Kaip jau kažkada rašiau, labai mėgstu kinų virtuvę, bet retai ką nors darau namuose, nes bijau kad nepavyks. Šį kartą sesė mane pastūmėjo, pabandyti atkartoti, kavinėje valgytas salotas. Gavosi tikrai puikia, nors padažas ir skyrėsi nuo ragauto :) Siūlau išbandyti ir Jums :)

Salotoms reikės:

• 200 g krevečių (naudojau krevetes sūryme)
• 300 g vištienos
• 2 v. š. sojos padažo
• 2 vidutiniai agurkai
• 1 morka
• 50 g sojų makaronų (sausų makaronų svoris)
• 2 a. š. kepintų sezamo seklų

Padažui reikės:

• 2 a. š. vyno acto
• 4 a. š. vandens
• 1 a. š. cukraus
• 6 a. š. sojos padažo
• 3 a. š. česnakinio čili padažo (priklauso nuo naudojamo padažo aštrumo)

Vištieną supjaustome juostelėmis, sumaišome su dviem valgomaisiais šaukštais sojos padažo ir trumpai apkepiname.

Nulupame agurkų odelę. Supjaustome agurkus ir morkas plonais šiaudeliais (labai patogu tai daryti su mano numylėta tarka “Börner”).

Sojos makaronus paruošiame taip, kaip parašyta ant pakuotės. Mano reikėjo užpilti karštu vandeniu ir palaukti apie 5 min, kol suminkštės.

Į didelį dubenį sudedame vištieną, agurkus, morkas, makaronus ir krevetes.

Mažame dubenyje sumaišome visus padažui reikalingus produktus. Supilame padažą į salotas, gerai išmaišome ir pabarstome kepintomis sezamo sėklomis.

Skanaus :)

Interneto platybėse yra daug kuskuso receptų, bet prisipažinsiu, iki šiol aš jo pati niekada negaminau. Šį kartą nusprendžiau išbandyti, ir peržvelgusi kelis kulinarinius blogus, susigalvojau savo receptą. Migdolai ir džiovintos spanguolės prie kuskuso labai tiko, o citrinų sulčių man buvo šiek tiek per daug. Galbūt, jei valgyčiau kuskusą su krevetėmis, ar kitomis jūros gerybėmis, tai tiktų, bet valgiau su mėsa, todėl man buvo per daug rūgštu.

• 1/2 stiklinės kuskuso
• 1 stiklinės sultinio
• 1 a. š. alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 1/2 citrinos sulčių
• 1 v. š. džiovintų spanguolių
• 1 v. š. svieste apkepintų migdolų drožlių
• žiupsnelio druskos ir pipirų

Prikaistuvyje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Supilame sultinį, citrinos sultys ir suberiame kuskusą. Verdame apie 7 minutes, arba kol išgaruos visas skystis. Įdedame migdolus, džiovintas spanguoles, druską ir pipirus pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Patiekiame šiltą.

Skanaus :)

Jau kurį laiką planavau pasigaminti ką nors iš rabarbarų, nes visi aplinkui šneka, kad juos valgyti reikia būtent dabar, kol juose gausu vitaminų ir nesikaupia baisioji oksalo rūgštis :). Taigi šiandien peržiūrėjau daugybę receptų ir pasirinkau paprastą, daug laiko ir produktų nereikalaujantį variantą – blynelius su rabarbarais. Už idėją ačiū Impossible is nothing :).

• 1 stiklinė miltų su kaupu
• 1.5 stiklinės griežinėliais supjaustytų rabarbarų
• 0.5 stiklinės pieno
• 0.5 stiklinės rudojo cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 a.š. cinamono
• 1 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• aliejaus kepimui

Visus produktus (išskyrus rabarbarus) gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 10-15 minučių. Paskui suberiame rabarbarus, dar kartą išmaišome ir kepame įkaitintame aliejuje (iš pradžių keptuvėje buvo ~0.5 cm aliejaus sluoksnis, bet tokio nepalaikydavau visą laiką).

Blyneliai buvo saldūs ir traškūs (ypač tie, kuriems nepagailėjau aliejaus :)), būtinai gaminsiu vėl :). Skanaus!

Šį kartą nusprendžiau paeksperimentuoti ir išsikepiau bandeles be kiaušinių. Gavosi vegetariškos bandelės. Jei vietoj paprasto pieno naudočiau sojų, gautųsi netgi veganiškos. Labai lengvai pagaminamos, praktiškai per 5 min. Savo išvaizda ir skoniu panašios į roksus, tik ne tokios kietos. Gal jei palaikyčiau kelias dienas, pasidarytų kaip tikri roksai, bet dingo labai greitai :)))

• 270 g miltų
• 5 g kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 50 g sviesto (arba margarino)
• 30 g cukraus (kitą kartą dėčiau šiek tiek daugiau)
• 45 g razinų
• 25 g zefyrų
• 150 ml pieno
• 15 ml kavos ekstrakto (naudojau stiprią kavą)

Suberiame į dubenį miltus ir druską. Įtriname sviestą, kol mišinys pasidarys panašus į duonos trupinius. Įmaišome cukrų, razinas ir gabaliukais supjaustytus zefyrus.

Sumaišome pieną su kavos ekstraktu ir supilame į miltus. Užmaišome minkštą tešlą. Formą išklojame kepimo popieriumi ir šaukštu suformuojame 12 bandelių (aš kepiau bandeles kepimo formoje skirtoje keksiukam).

Kepame 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 min, kol pakils ir gražiai pagels. Ataušiname ant grotelių ir patiekiame.

Skanaus :)

Šaltinis – “Vegetariški valgiai”, Janet Swarbrick ir Jenny Stacey

Šią savaitę laukiau svečių, todėl norėjau pasigaminti kokį nors paprastą, bet gražiai atrodantį skanėstą. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Vienintelis torto trukumas – jis labai sotus :)

• 200 g žemės riešutų chalvos
• 500 ml tirštos grietinės
• 2 pakeliai (po 180 g) šviesių sausainių (naudojau kondensuoto pieno skonio “Selga”)
• 2 pakeliai (po 180 g) šokoladinių sausainių
• 8 v. š. uogienės (naudojau pertrintas mėlynes su cukrumi)

Chalvą su grietinę išplakame elektriniu plaktuvu ir dedame 1-2 valandom į šaldytuvą.

Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais). Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės. Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų – likusios uogienės. Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase. Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui. Nes per naktį grietinė susigers į sausainius ir viršutinis sluoksnis bus padžiuvęs ir neatrodys labai gražiai.

Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam :) Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Dar galima papuošti braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus :)

P. S. Neturiu perpjauto torto nuotraukų, nes nenorėjau gadinti vaizdo, prieš svečiams ateinant :)

Šaltinis – žurnalas “Virtuvės paslaptys” (2010 m r. 3)

Labai paprastai pagaminama mišrainė, bet man jos skonis kažkodėl labai šventiškas. Jau seniai ją gaminu, bet niekaip negaliu atsivalgyti. Paragaukit ir Jūs :)

• 500 g rūkytos vištienos krūtinėlės (galima ir ketvirčių, bet krūtinėlę patogiausia pjaustyti ir lieka mažiau atliekų)
• 2 skardinės konservuotų kukurūzų (po 340 g)
• 1 skardinės konservuotų ananasų (~ 500 g)
• majonezo
• maltų juodųjų pipirų

Vištienos krūtinėlę supjaustome mažais gabaliukais. Įdedame kukurūzus. Jei anasai jau supjaustyti smulkesniais gabaliukais, nieko nedarome. Jei ne, supjaustome. Įberiame juodųjų pipirų, įdedame majonezo pagal skonį, išmaišome ir valgome. Skanaus :)

P. S. Iš šio produktų kiekio gaunasi daug mišrainės, kad užtektų svečiams pavaišinti :)

Keksiukai – vienas mano mėgstamiausių patiekalų, kai reikia kuo nors pavaišinti svečius. Lengvai pagaminami, skanūs, gražūs o ir valgyti juos patogu. Šį kartą kolegos ragavo vaisinius keksiukus su jogurtu. Gavosi minkštučiai su saldžiu skaniu įdaru. Rekomenduoju :)

• 300 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 3 obuoliai
• 200 g abrikosų džemo (originaliam recepte buvo apelsinų)
• 2 dideli kiaušiniai
• 200 g natūralaus jogurto
• 150 g cukraus
• 90 ml augalinio aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
• 1 prinokęs bananas

Obuolius nulupame, sutarkuojame ir sumaišome su abrikosu džemu (man įdaro pasirodė per daug, šiek tiek liko).

Dideliame dubenyje šiek tiek paplakame kiaušinius. Įpilam jogurtą ir aliejų, suberiame cukrų ir gerai išplakame. Po truputį beriam miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakame, kol masė taps tolygi. Bananą supjaustome smulkiais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis. Kiekvieną formelę iki pusės pripildome tešlos. Įdedame po kupiną šaukštelį obuolių. Ant viršaus sudedame kitą pusę tešlos (turėtų gautis iš viso 16 keksiukų).

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus :)

Šį pyragą jau seniai nusižiūrėjau “Kepėjuose be stabdžių”. Ir kai tik pamačiau, kad vyksta “Meksikos virtuvės savaitė” prisiminiau apie jį. Visą savaitę delsiau, galvojau pasigaminti kokį nors karštą meksikietišką patiekalą. Bet aš nebūčiau aš, jei galų gale vis tik neiškepčiau saldaus pyrago :))) Man jis be galo patiko (matyt todėl, kad labai mėgstu kondensuotą pieną). Toks minkštas, drėgnas ir pieniškas. Skaniausias su arbata be cukraus :)

Pagrindui reikės:

• 7 kiaušinių
• 113 g minkšto sviesto
• 3/4 stiklinės cukraus
• 2,5 stiklinės miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 stiklinės pieno
• 1 a. š. vanilės ekstrakto

Pieno masei reikės:

• 1 skardinės sutirštinto pieno (be cukraus)
• 1 skardinės kondensuoto pieno su cukrum
• 1/2 stiklinės grietinėlės

Glajui reikės:

• 2/3 stiklinės riebios grietinėlės
• 335 – 340 g baltojo šokolado
• žiupsnelio druskos
• 2 v. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Elektriniu maišytuvu išplakame sviestą su cukrumi iki baltos purios masės. Toliau plakant, į sviesto masę, po vieną, sudedame trynius. Po vieno trynio įdėjimo plakame apie 30 s ir tik tada dedame kitą. Supilame vanilės ekstraktą.

Sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus, pakaitom su pienu, sudedame į trynių masę, atsargiai maišydami mentele.

Baltymus išplakame iki standžiu putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Iš pradžių įmaišome 1/3 masės, po to – likusią.

Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 25 – 30 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ataušiname formoje.

Sumaišome sutirštintą pieną, saldų kondensuotą pieną ir grietinėlę. Šakute ataušusiame pyrage padarome daug skylučių ir užpilame pieno masę. Formą uždengiame maistine plėvele ir įdedame nakčiai į šaldytuvą. Pagrindas per naktį sugers visą drėgmę.

Glaistui užviriname grietinėlę. Šokoladą sudedame į dubenį, užpilame karšta grietinėle ir paliekame 5 min. Medine mentele išmaišome iki vienalytės masės. Įberiame žiupsnelį druskos, po truputį supilame citrinų sultis.
Pyragą apliejame glaistu ir valgome :)

Skanaus :)

P.S. Kepiau iš 5 kiaušinių ir atitinkamai mažinau kitų sudedamųjų dalių kiekius. Kepiau 30 x 24 cm kepimo formoje.

Nuotraukos galėjo būti ir gražesnės, bet skonis mane maloniai nustebino. Šių sumuštinių idėją nusižiūrėjau žurnale “Virtuvės paslaptys” (2010 m Nr. 3). Gavosi labai kvapnūs ir tirpstantys burnoje. Puiki alternatyva įprastiems karštiems sumuštiniams. Tikrai gaminsiu dar ne kartą :)

• sviesto
• 6 riekelių baltos duonos skrudinimui
• 2 obuolių
• 4 v. š. grietinės
• cinamono
• perlinio cukraus (arba paprasto)

Duonos riekeles patepame sviestu. Obuolius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Sumaišome tarkuotus obuolius su grietine. Gautą masę užtepame ant duonos. Apibarstome cinamonu ir perliniu cukrumi. Kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min, arba kol gražiai apskrus. Štai ir viskas :)

Skanaus :)

Pastebėjau, kad paskutiniu metu nesugebu kepti saldėsių tiksliai pagal receptą. Vis atsiranda noras ką nors pakeisti pagal save. Taip ir šį kartą :) Originalų receptą rasite žurnale “Virtuvės paslaptys” (2010 m Nr. 3), o aš pristatau margą keksą pagal save :) Svarbiausia, kad gavosi skanus. O jau tas viršutinis morenginis sluoksnis… :)

• 100 g juodojo šokolado
• 60 ml stiprios ekspreso kavos
• 20 ml brendžio
• 200 g sviesto
• 250 g cukraus
• 1/2 pakelio (arba 8 g) vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos
• 7 kiaušinių
• 250 g + 3 v. š. miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių

Ištirpiname šokoladą. Supilame į jį kavą ir brendį. Gerai išmaišome.

Ištirpiname sviestą. Suberiame į jį 200 g cukraus. Išmaišome. 3 kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus atidedame į šoną. Trynius sudedame į sviesto ir cukraus mišinį. Plakame, kol masė pabals. Po vieną įmušam likusius 4 kiaušinius, kiekvieną kartą masę išplakdami iki baltumo. Įsijojame miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų.

Padaliname tešlą per pusę. Vieną dalį sumaišome su 3 šaukštais miltų ir šokolado mase.

Kekso formą išklojame kepimo popieriumi. Sukrečiame į formą šokoladinę tešlą. Išlyginame paviršių. Ant viršaus sukrečiame likusią baltą tešlą. Šiek tiek pamaišome, kad susidarytų gražesnis raštas (aš pamiršau tai padaryti).

Kepame apie 70 min iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Likusius 3 kiaušinio baltymus išplakame su 50 g cukraus iki standžių putų. Sukrečiame ant kekso ir kepame dar apie 6 min, kol baltymai paruduos.

Skanaus :)