Už miesto smagu – tvenkinys, geras oras, bet blogas internetas :) Todėl šiandien išbandžiau naują technikos stebuklą – “Live Writer”. Man patiko. Patogu, kad rašant eilinį receptą, nebūtinai turi būti prisijungęs prie tinklo. O kai tik turi laiko ir galimybių, jau parašytą tekstą gali greitai publikuoti.
Taigi, šiandien braškiniai pusryčiai, o tiksliau blynai su braškėmis. Gavosi puikus, minkštučiai. Įdomus ir skanus braškių panaudojimas :)

Dviem porcijoms reikės:

• 2 puodelių braškių
• 2 v. š. saldinto kondensuoto pieno (arba cukraus)
• 180 ml miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 kiaušinio
• 125 ml pieno
• 30 g tirpinto sviesto

Išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska. Pakaitomis beriame miltus ir pilame pieną. Išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Įmaišome kepimo miltelius, tirpintą sviestą ir viską gerai išplakame.
Tešlos dubenį uždengiame rankšluosčiu ir palaikome 15 – 20 min, kad tešla išbrinktų (nepatingėkit to padaryti, nes blynai gaunasi daug minkštesni).
Atsirenkame šiek tiek mažiau negu puoduką mažesnių braškių, jas supjaustome griežinėliais. Įmaišome į tešlą. Blynus kepame ant vidutinės ugnies be jokių riebalų.
Padažui, sutriname braškes su kondensuotu pienu. Skanaus :)

Dar vienas receptas iš sezoninių gėrybių. Prieš porą dienų buvau turgelyje ir neatsispyriau, nusipirkau voveraičių. Paprastas, bet tikrai ne prastas receptas pietums. Mes buvom labai išalkę… Todėl fotosesijos sulaukė tik mažytė porcija :)))

Keturioms porcijoms reikės:

• 3 vištienos krūtinėlių puselių
• 1 didelio svogūno
• aliejaus kepimui
• 1l voveraičių (pamiršau pasverti)
• 50 g sviesto
• 2 v. š. miltų
• 100 ml pieno
• 2 v. š. grietinės
• žiupsnelio druskos
• maltų juodųjų pipirų

Į didelę keptuvę įpilame aliejaus. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname. Vištieną supjaustome pailgais gabaliukais, apibarstome druska, pipirais ir sudedame į keptuvę su svogūnais. Kepame, kol gražiai apskrunda.

Kol kepa vištiena, kitoje keptuvėje išlydome svietą ir jame apkepiname nuplautas voveraites. Pasūdome.

Keptas voveraites sudedame į keptuvę su vištiena. Įberiame miltus, išmaišome ir porą minučių pakepiname. Supilame pieną, sudedame grietinę. Užverdame. Verdame, kol padažas pasidarys norimo tirštumo.

Jau galvojau, atėjo vasara, daugiau laiko praleisiu lauke ir mažiau virtuvėje. Bet oras toks, kad norisi ko nors visai ne vasariško, o šokoladinio. Todėl šiandien – apelsininiai keksiukai su šokolado gabaliukais :) Labai kvapnūs, apelsininiai su dideliais juodojo šokolado kąsneliais :)

Keksiukų tešlai reikės:

• 275 g miltų
• 100 g cukraus
• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. sodos
• žiupsnelio druskos
• 3 apelsinų tarkuotos žievelės
• 170 g juodojo šokolado
• 115 g tirpinto sviesto
• 155 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 2 kiaušinių

Apelsinų sirupui reikės:

• 50 g cukraus
• 60 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir tarkuotą apelsinų žievelę. Nepamirškite gerai išmaišyti, kad žievelė tolygiai pasiskirstytų. Aš to nepadariau, todėl tešloje kai kur liko dideli žievelės gumuliukai. Šokoladą stambiai sukapojame peiliu. Ir sumaišome su kitais sausais produktais.

Kitame dubenyje sumaišome tirpintą sviestą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Maišome, kol masė taps vientisa. Supilame ją į sausus produktus. Maišome tik tiek, kad neliktų miltų gumuliukų. Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis. Supilame į jas tešlą beveik iki pat viršaus.

Kepame apie 25 min iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kol keksiukai kepa paruošiame apelsinų sirupą. Apelsinų sultis su cukrumi sumaišome, supilame į puodą ir kaitiname kol cukrus ištirps.

Iškepusius keksiukus kelis kartus subadome dantų krapštuku ir apipilame paruoštu sirupu. Šiek tiek atvėsiname.

Skanaus :)

Smagu jausti, kad tobulėji. Pasirodo, ne tik susidraugavau su mieline tešla, bet sugebu pati improvizuoti :) Dar smagiau žinoti, kad dar tikrai yra ką išbandyti, kur tobulėti. Vienas iš tokių tobulinamų dalykų – nuotraukos. Yra daug blogų, kurių nuotraukomis žaviuosi. “Žaidimų aikštelė”, “Savaitgalio rendezvous”, “Duonos ir žaidimų”, man tai ne tik skanus maistas, bet ir menas :) Kiekvienas iš šių blogų turi savo išskirtinį stilių, o man savo dar teks surasti. Šį kartą, bandžiau bandeles pateikti kitaip negu visada, Jums spręsti, gerai tai ar blogai :))) Taigi, Jūsų teismui gardžios bandelės su vyšniomis ir šokoladu. Puikus būdas pabaigti per žiemą nesunaudotas šaldytas vyšnias ;)

Tešlai reikės:

• 4 v. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 40 g sviesto
• 1/2 apelsino žievelės
• 1 kiaušinio
• 260 g miltų
• 150 ml pieno
• 3 g sausų mielių

Įdarui reikės:

• 100 g juodojo šokolado
• 300 g šaldytų vyšnių
• 3 v. š. cukraus

Mediniu šaukštu gerai ištriname sviestą su cukrumi ir druska. Įmaišome lengvai išplaktą kiaušinį ir apelsino žievelę, išmaišome iki vientisos masės.

Persijotus miltus sumaišome su sausomis mielėmis. Pašildome pieną. Pakaitomis pilame į tešlą pieną ir miltus, maišome (aš visa tai dariau elektriniu maišytuvu. Pradžioje antgaliais skirtais plakimui, vėliau antgaliais tešlai). Maišome tol, kol tešla sušoks į kamuoliuką. Vėliau pabarstome stalą miltais ir dar apie 15 min minkome rankomis. Reikia, kad tešla taptų lengvai minkoma ir elastinga (minkant, karts nuo karto, vis pabarstydavau miltų ant stalo, bet čia svarbu nepadauginti, nes tešla gali tapti per kieta).

Aliejumi ištepame didelį dubenį ir ten įdedame tešlą, kad ji augtų ir didėtų. Uždengiam dubenį virtuviniu rankšluosčiu, kad nedžiūtų ir padedam šiltai, kad tešla kiltų (pasinaudojau patarimu ir dubenį įdėjau į kriauklę su šiltu vandeniu. Tešla kuo puikiausiai iškilo).

Kol tešla kyla, mažame puode užkaičiame vyšnias su cukrumi. Kaitiname, kol cukrus ištirps ir vyšnios suminkštės. Išimame vyšnias, jas lengvai paspaudžiame, kad nebūtų labai šlapios, išsiskyrusias sultys supilame atgal į puodą. Kaitiname tol, kol sirupas šiek tiek sutirštės.

Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepame paviršių ant kurio kočiosime tešlą ir kočėlą, kad tešla nekibtų (tešlos antrą kartą neminkyti!) ir iškočiojame 2 cm storio stačiakampį. Stengiamės tešlos nekočioti labai plonai, nes iškepęs pyragas bus labai kietas. Tešlos kvadratą apibarstome smulkintu šokoladu ir vyšniomis.

Tešlą atsargiai susukam į ritinį, labai nespaudžiant. Supjaustome į 9 gabalėlius ir išdėliojame aliejumi išteptoje kepimo skardoje (mano 23 cm x 23 cm) paliekant tarpus, nes kepdama tešla labai gražiai išsiplės.

Paliekame paruoštus ritinėlius uždengtus rankšluosčiu 75 – 90 min kambario temperatūroje, kad padidėtų dvigubai ir beveik susiliestų vienas su kitu.

Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180°C ir kepame ~30 min arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels.

Ištrauktas iš orkaitės bandeles, 10 min paliekam pravėsti, o paskui apipilame vyšnių sirupu.

Skanaus :)

Pasirodo, tinklaraštininkai (arba blogeriai, kaip kam labiau patinka) turi savo dieną. Kaip kokie gaisrininkai, ar mokytojai :) Ta diena yra birželio 14. Ta proga, Elžbieta su “Kulinarijos studijos”, IKI, “Electroliux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba suorganizavo atrakciją, pasisėdėjimą ir pasigaminimą :) Už ką jai didelis ačiū. Buvo tikrai smagus vakaras, daugiau tokių :)

Jūsų teismui pristatau dalyvius ir jų salotas:

Brigitos salotos su keptais pievagrybiais

Eglės “Panzanella Caprese”

Elžbietos keptų vaisių salotos su jogurto padažu

Indrės kriaušių-vynuogių salotos su dviem sūriais

Miglės keptų paprikų ir baklažanų salotos su granatais, kedrais ir mėtomis

Vilmos špinatų salotos su feta, braškėmis ir moliūgų sėklomis

Mano (Viktorijos) kiniškos vištienos ir krevečių salotos

Vyganto makaronų salotos su lašinukais

Už nuotraukas, ačiū Jurgai :)

Dar vienas receptas, pagal skaitytojų pageidavimą ;) Gaivus, vasariškas ir tikrai labai paprastas. Puikus dienos pradžiai, arba atsigaivinimui vakare :)

Vienai porcijai reikės:

• 5 – 6 vidutinių braškių
• 2 a. š. cukraus
• riekelės juodos duonos
• stiklinės pieno

Braškes šakute sutriname su cukrumi. Juodą duoną supjaustome gabaliukais, sumaišome su braškėmis. Užpilame šaltu pienu ir iš karto skanaujame (jei pastovės, pieną pradės traukti) :)

Amerikiečiai šį patiekalą pavadintų “cobbler”, o aš nusprendžiau pavadinti sluoksniuočiu :) Karštą vasaros dieną, kai yra daug šviežių uogų, nebūtinai braškių, puikus desertas. Kažką  panašaus gaminu pirmą kartą, bet tikrai ne paskutinį. Kokosų drožlės suteikia puikų aromatą, o migdolų drožlės smagų traškėsi. Be to, labai greitai pagaminamas :) Buvo labai skanu valgyti dar šiltą su ledais ir žiūrėti futbolą :)))

Braškių sluoksniui reikės:

• 4 puodelių braškių
• 1/4 stiklinės cukraus
• 1 v. š. kukurūzų krakmolo

Tešlai reikės:

• 3/4 puodelio miltų
• 1/4 puodelio kokoso drožlių
• 2 v. š. cukraus
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 55 g sviesto
• 1/4 puodelio pieno
• 1 kiaušinio
• 30g migdolų drožlių

Braškes supjaustome griežinėliais, sumaišome su kukurūzų krakmolu ir cukrumi. Paliekame valandai pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kokoso drožles, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įpjaustome šaltą sviestą ir rankomis sutriname iki trupinių. Įpilame pieną, lengvai išplaktą kiaušinį ir viską gerai išmaišome.

Į kepimo indą sudedame braškes. Ant viršaus šaukštu sudedame tešlą ir apibarstome migdolų drožlėmis. Kepame 35 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus :)

Pagaliau, pagaliau kitų tinklaraštininkų pagalba radau ir nusipirkau mažus indelius skirtus kepti orkaitėje. Angliškai jie vadinasi – ramekin, o kaip lietuviškai, nesugalvoju… :) Jau tą patį vakarą, jie buvo išbandyti. Šokoladas ir vyšnios, man šis derinys tiesiog tobulas. O idėja iš čia :)

• 20 šaldytų vyšnių (maždaug 1 puodelio)
• 1 a. š. cukraus
• 1/4 a. š. romo ekstrakto
• 1/3 puodelio rudojo cukraus
• 2 v. š. nesaldintos kakavos
• 1/2 puodelio miltų
• žiupsnelio druskos
• 1/3 puodelio cukraus
• 1 1/2 v. š. nesaldintos kakavos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
• 1 1/2 v. š. grietinės
• 1/4 puodelio pieno
• verdančio vandens

Šaldytas vyšnias supjaustome per pusę (tai lengviausią padaryti, kol jos dar kietos), sudedame į dubenį, apibarstome cukrumi ir apipilame romo ekstraktu. Paliekame kelioms valandoms, kad visiškai atitirptų ir pasidarytų sultingos.

Patepame aliejumi kepimo indelius (aš naudojau 6 apie 120 ml talpos). Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

Mažame dubenyje sumaišome rudąjį cukrų ir 2 valgomuosius šaukštus kakavos. Atidedame į šalį.

Nupilame, išsiskyrusias vyšnių sultys į matavimo indą. Šiek tiek paspaudžiame vyšnias, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių (aš, iš viso, gavau maždaug 1/4 puodelio sulčių). Padaliname vyšnias po lygiai į visus indelius.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišome miltus, druską, 1/3 puodelio cukraus, 1 1/2 valgomojo šaukšto kakavos ir kepimo miltelius. Į sausus produktus įmaišome vanilės ekstraktą, grietinę ir pieną. Padaliname tešlą po lygiai į visus indelius tai, kad uždengtų vyšnias. Tešlą apibarstome cukrumi, sumaišytu su kakava.

Užviriname vandenį ir įpilame į matavimo indą su vyšnių sultimis taip, kad iš viso gautųsi 3/4 puodelio. Supilame gautą mišinį į indelius ant cukraus mišinio. Sudedame indelius į orkaitę ir kepame apie 20 min. Viršus turi būti vietomis, bet ne visas sausas. Prieš patiekdami, aušiname apie 15 min. Skaniausia su vaniliniais ledais.

Skanaus :)

Kai neturi idėjų, ką galima būtų pasigaminti pietums, o ir šaldytuvas apytuštis, labai padeda puslapis “Food Blog Search”. Įvedi į paiešką produktus, kuriuos turi namie ir idėjos pasipila kaip iš gausybės rago. Šį kartą, ten sužvejojau makaronų su feta ir žiediniais kopūstais receptą. Greita, skanu ir reikalauja mažai pastangų :)

Dviem porcijoms reikės:

• 300 g šaldyto arba šviežio žiedinio kopūsto
• 1 mažo svogūno
• 1 česnako skiltelės
• 200 g makaronų
• alyvuogių aliejaus
• druskos, pipirų
• žiupsnelio raudonosios paprikos miltelių
• šiek tiek balto vyno acto
• 1/4 puodelio skrudintų graikiškų riešutų
• 50 g fetos sūrio

Dideliame dubenyje užviriname vandenį makaronams. Žiedinį kopūstą išdaliname atskirais žiedeliais. Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną. Nulupame ir susmulkiname česnaką. Įdedame makaronus į verdantį vandenį.

Svogūną ir žiedinį kopūstą apkepiname alyvuogių aliejuje. Įberiame druską, pipirus ir raudonosios paprikos miltelius. Kai daržovės apskrunda, įdedame susmulkintą česnaką ir nuimame nuo ugnies. Įpilame kelis lašus balto vyno acto ir sudedame riešutus.

Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, sumaišome su žiediniais kopūstais ir keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Sudedame į lėkštes ir pabarstome smulkiai pjaustytų fetos sūriu.

Skanaus :)

Anksčiau galvojau, kad nemėgstu tortų, o dabar supratau, kad aš nemėgstu tik parduotuvinių tortų ;) O naminius, be jokių dažiklių, tirštiklių ir pagamintų su meile, tiesiog dievinu. Tokius, kaip šis medaus tortas, pagamintas pagal močiutės receptą, kažkada užrašytą ant perfokortos. Taip primena vaikystę :)

Tešlai reikės:

• 3 v. š. medaus
• 50 g sviesto
• 250 ml cukraus
• 3 kiaušinių
• 3 a. š. kepimo miltelių
• 3 stiklinių (po 250 ml) miltų

Pertepimui reikės:

• 1,5 skardinės kondensuoto pieno su cukrumi
• 800 ml grietinės
• 125 ml cukraus pudros (galima iš viso cukraus nedėti, nes ir taip pakankamai saldu)
• 1 citrinos sulčių
• 50 g kepintų migdolų

Kiaušinius su cukrumi išplakame iki pūtų. Sviestą kartu su medumi ištirpiname ant mažos ugnies, arba mikrobangų krosnelėje. Šiek tiek atvėsiname ir supilame į kiaušinių plakinį. Gerai išmaišome. Suberiame kepimo miltelius ir miltus. Išminkome tešlą. Iš tešlos padarome rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame valandai į šaldytuvą.

Atšalusią tešlą padaliname į 8 dalis ir iš kiekvienos iškočiojame apie 28 cm skersmens apskritimus (nesijaudinkit, jei apskritimai nesigaus tobulos formos, kitą dieną, kai lakštai permirks ir pasidarys minkšti, torto formą bus galima pakoreguoti). Kočiojimas yra sudėtingiausias darbas šio torto kepime. Kočioti patogiausia, kiekvieną lakštą ant atskiro folijos lapo, su tuo folijos lapu kepti ir nuimti jį tik tada, kai lakštas atvės. Tešla su medumi, todėl labai lipni. Tam, kad ne taip liptų prie kočėlo, patepkite jį aliejumi. Iškočiotas apskritimas turi būti labai plonas, apie 2 mm storio. Kepdamas, jis iškils. Jeigu labai tingite, galite dalinti tešlą į mažiau dalių, bet kuo daugiau lakštų tuo skaniau :) Kepame kiekvieną lakštą apie 5 – 7 min, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išsirenkame vieną patį negražiausią lakštą ir jį paliekame papuošimui.

Pertepimui, grietinę išplakame su cukrumi ir citrinos sultimis iki standumo (man užtruko gana ilgai, apie 10 min). Migdolus susmulkiname.

Surenkame tortą. Kiekvieną lakštą (iš viso septynis) sutepame, iš pradžių keliais šaukštais kondensuoto pieno, paskui grietinės. Pabarstome maltais migdolais. Šiek tiek grietinės paliekame kitai dienai, papuošimui. Įdedame tortą į šaldytuvą ir duodame pastovėti per naktį.

Kitą dieną torto kraštus gražiai apipjaustome, kad tortas gautųsi gražios formos (mmm… tos atraižėlės tokios skanios). Atidėta tešlos lakštą susmulkiname iki trupinių. Torto viršų ir šonus patepame plonu grietinės sluoksniu ir apibarstome torto trupinėliais.

Skanaus :)