Mėgstu kinų virtuvę, todėl kartais bandau ką nors kiniško pasigaminti ir namie. Dažniausiai, nuo gaminimo namie atbaido tai, kad reikia turėti daug visokių egzotinių prieskonių. Bet visai neseniai, pamačiau “AJ receptuose” šią vištieną. Mane maloniai nustebino tai, kad visus produktus jau turėjau namie, todėl nieko nelaukus pasigaminau. Gavosi labai skani, minkšta mėsa su traškia plutele. Vienintelis minusas – man kaip nemėgstančiai medaus, jo aromatas buvo kiek per stiprus, todėl kitą kartą dalį jo keisčiau ruduoju cukrumi. Bet jei medų mėgstat, šis receptas kaip tik Jums.

Prie šios vištienos, puikiai tiktų kiniškos salotos su krevetėmis.

Iš tikrųjų, būtų labai smagu kada nors paragauti kiniško maisto pačioje Kinijoje. Kažkodėl, turiu įtarimų, kad ten jis visai kitoks negu pas mus, pritaikytas europiečių skoniui.

2 –3 porcijoms reikės:

• 300 g vištienos filė
• 50 g kukurūzų krakmolo
• 1 nedidelės morkos
• pusės paprikos

Marinatui reikės:

• 1 v.š. sojos padažo
• 1 a.š. balzaminio acto
• 1 v.š. skysto medaus
• 2/3 a.š. malto imbiero

Padažui reikės:

• 3 v.š. pomidorų padažo
• 2 v.š. sojos padažo
• 1 v.š. medaus
• 1-2 a.š. garstyčių (priklauso nuo garstyčių aštrumo)
• 4 v.š. vandens
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo (be kaupo)

Vištieną supjaustome juostelėmis. Dubenyje sumaišome visus, marinatui skirtus produktus, užpilame juo vištieną, gerai išmaišome ir paliekame bent valandai pasimarinuoti.

Morkas ir papriką supjaustome plonomis juostelėmis. Daržoves apkepiname aliejuje, kol šiek tiek suminkštėja, ir atidedame į šalį.

Į celofaninį maišelį suberiame krakmolą, sudedame vištienos gabaliukus, suimame maišelį už abiejų galų ir pakratome, kol visi gabaliukai tolygiai pasidengia krakmolu. Apkepiname vištieną aliejuje, gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrunda. Nukeliame nuo ugnies, sudedame keptas daržoves, sumaišome.

Toliau, gaminame padažą.Sumaišome visus produktus ir kitoje keptuvėje pakaitiname iki užvirimo. Jei padažas skystokas – suberiame krakmolą ir gerai išmaišome (kad neliktų gumuliukų). Pakaitiname, kol padažas sutirštėja. Užpilame padažą ant daržovių, sumaišome. Patiekiame su ryžiais.

Skanaus :)

Praeitą savaitę, eilinį kartą pasidžiaugiau, kad sugalvojau rašyti kulinarinį tinklaraštį. Juk jis ne tik padeda man dalintis su Jumis patikusiais receptais, tobulėti virtuvėje bei fotografuojant. Kaip bebūtų keista, tai dar ir puikus būdas susipažinti su bendraminčiais, puikiais, kūrybingais žmonėmis. Su daugeliu iš jų bendrauju virtualiai, o praeitą trečiadienį, galėjau pabendrauti ir gyvai (dar kartą ačiū Indrei ir Inetai už pakvietimą). “Kulinarijos studijoje” vyko naujo likerio “Poema” pristatymas, bei desertų su juo gaminimas. Visi jie buvo puikūs. Tik kaip sakė dauguma vakaro dalyviu, po trijų desertų iš eilės jau norėjosi rauginto agurkėlio ;) Sunku pasakyti, kuris iš jų skaniausias, todėl tiesiog pasidalinsiu su jumis virtuvės šefo Dariaus Dabrovolsko receptais ir puikiomis Jurgos nuotraukomis (dar kartą ačiū, kad pasidalinai, gal ir aš kada išmoksiu taip fotografuoti).

Traškus desertas su “Poemos” likeriu ir mascarpone sūrio kremu (10 porcijų).

Tešlai:

• 4 kiaušinių
• 250 g grietinės
• miltų ( tiek kad tešlą būtų galima kočioti)
• žiupsnelis druskos
• aliejaus (virimui)

Kremui:

• 500 g mascarpone sūrio
• 250 grietinėlės
• 100 g cukraus
• 1 vanilės lazdelės

Padažui:

• likerio “Poema”

Eiga:

Paruoškite tešlą. Suplakite kiaušinius su grietine ir druska, dėkite miltus tol kol galėsite kočioti tešlą. Plonai iškočiokite ir supjaustykite norimos formos gabalėliais. Įkaitinkite aliejų ir virkite tešlainius kol gražiai pagels.
Paruoškite kremą. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanilės lazdelės sėklomis. Tuomet, į išplaktą grietinėlę įmaišykite mascarpone.
Padažui. Puode kaitinkite kreminį likerį tol kol sutirštės.
Viską susluoksniuokite, galite pagardinti karamelizuotais riešutais, džiovintomis ar šviežiomis uogomis.

Keptas obuolys su “Poemos” likeriu (10 porcijų):

• 10 obuolių
• 120 g sviesto
• 300 ml “Poemos” likerio

Kremui:

• 500 g mascarpone sūrio
• 250 ml grietinėlės
• 100 g cukraus
• žiupsnelio cinamono

Tešlai:

Obuolius nuplauname ir nulupame. Išvalome sėklas. Į kepimo indelį įpilame tiek likerio, kad apsemtų dugną. Dedame sviesto gabaliuką, ant viršaus uždedame obuolį ir viską suvyniojame į foliją. Paruoštus indelius dedame į orkaitę ir kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Obuoliai turi suminkštėti.
Kol obuoliai kepa, paruošiame kremą. Išplakame grietinėle su cukrumi, vėliau įberiame cinamono. Išplakę, sumaišome su mascarpone sūriu.

Grietinėlės ir likerio “Poema” panna cotta  (10 porcijų):

• 30 g želatinos
• 500 ml pieno
• 500 ml grietinėlės
• 300 ml likerio Poema
• 100 g džiovintų slyvų

Padažui:

• 300 ml kavos
• 100 ml grietinėlės
• 50 g cukraus
• 6 kiaušinio tryniai

Eiga:

Užverdame pieną su grietinėle, supilame likerį. Atvėsiname ir sumaišome su ištirpinta želatina.  Slyvas supjaustome šiaudeliais, sudedame į indelius ir užpilame atvėsusiu mišiniu. Indelius sudedame į šaldytuvą ir šaldome tol, kol panna cotta sustingsta.

Kol panna cotta stingsta, gaminame padažą. Sumaišome kavą su grietinėle. Trynius plakame su cukrumi tol, kol pabaltuoja. Kavos ir grietinėlės mišinį pakaitiname, pilame į išplaktus trynius, permaišome ir kaitiname ant garų maišant, kol padažas sutirštėja.

Šis receptas, buvo pasirodęs interneto platybėse jau tūkstančius kartų. Bet jei atsiras bent vienas žmogus, kuriam šis varškės gaminimo būdas – naujiena, reiškia, juo verta dalintis. Receptas beveik nereikalaujantis pastangų ir investicijų, tik kantrybės. O rezultatas – puikaus skonio, naminė, kreminė švelnioji varškė. Juk taip smagu išdidžiai pasakyti, kad varškę pasigaminai pati, o nenusipirkai parduotuvėje. Ją galima valgyti viena su trupučiu cukraus, ar uogienės, arba panaudoti kepiniuose.

Taigi, norint pagaminti 300 g varškės, reikia 1 l kefyro. Ir viskas ;) Kefyrą nakčiai įdedame į šaldymo kamerą. Ryte perpjauname maišelį, išimame sušalusį kefyrą. Padedame jį į dubenį išklotą sūrmaišiu, arba kelis kartus sulenkta marle ir paliekame tirpti. Kai visas ledas ištirps, teliks nupilti išvarvėjusį skystį ir mėgautis puikia varške :) Mano kefyras per pusę dienos neištirpo, todėl nakčiai jį įdėjau į šaldytuvą. Taip, tirpimo procesas sulėtėjo, bet buvau tikra, kad varškė neprarūgs.

Skanaus :)

Nesu iš tų žmonių, kurie puola į virtuvę vien pamate recepte žodį “skaniausias”, “geriausias”, “nuostabiausias” ir pan. Kartais atrodo, kad žmonės naudojasi šiais epitetais vien tam, kad sudomintų kuo daugiau skaitytojų.  Bet šį kartą, buvo kitaip. Pirma šiuos keksiukus iškepė Asta, vėliau Aušra ir  Indrė. Visos kaip susitarusios kartojo, kad tai vos ne skaniausi kada nors valgyti keksiukai. Ir kas man liko… Tik susigundyti ir išsikepti juos :) Ir ką gi Jūs manot? Šie keksiukai tikrai puikūs: drėgni, minkšti, purūs… Puikus bazinis receptas, kurį galima keisti pagal norus ir spintelės turinį. Vietoj spanguolių ir marcipano puikiausiai tiktų šokoladas, razinos, mėlynės ir net saldainiai “Karvutė”. Ir nors iki manęs šį receptą jau daug kas rašė, tikiuosi, kad atsiras žmonių, kuriems šie keksiukai taps maloniu atradimu.

Keksiukams reikės:

• 200 g švelniosios varškės
• 200 g cukraus
• 200 g miltų
• 150 g sviesto
• 3 didelių kiaušinių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• saujos džiovintų spanguolių
• 50 g tarkuoto marcipano
• 1 a. š. vanilės ekstrakto

Vietoj spanguolių ir marcipano galima naudoti:

• razinas
• smulkintą juodą/baltą/pienišką šokoladą
• džiovintus abrikosus/slyvas
• šaldytas/šviežias mėlynes/avietes/spanguoles
• smulkintus saldainius “Karvutė”
• ir dar ką nors, ką Jus labai mėgstate

Sviestą išlydome ir paliekame šiek tiek atvėsti. Suplakame kiaušinius su cukrumi, sukrečiame varškę, sviestą, supilame vanilės ekstraktą ir įberiame kepimo miltelius. Gerai išmaišome (aš maišiau elektriniu maišytuvu). Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Pabaigoje suberiame džiovintas spanguoles, tarkuotą marcipaną.

Keksiukų kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis, kiekvieną iš jų pripildome tešlos iki 2/3. Kepame 20 – 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išėmę iš kepimo formos, keksiukus atvėsiname ant grotelių ir ragaujame.

Skanaus :)

Šiuo receptų norėjau pasidalinti dar tada, kai Asta paskelbė “Languotos prijuostės” temą apie maistą ir šiukšlių dėžę. Bet gyvenimas nestovi vietoje, ir paskutiniu metu aš spėju padaryti daug mažiau negu noriu, todėl nespėjau. Bet negi duoti prapulti geram daiktui? Vis tiek dalinuosi receptu :)

Mūsų mažoji I. labai mėgsta bananus. Namie, mes jų turime beveik visada, bet kartais gaunasi, kad nusiperkame per daug ir jie pradeda gęsti. Tokiais atvejais, mane visada gelbsti mano mėgstama bananų duona. Ją kepu dažniausiai, bet kartais norisi pargauti ką nors naujo. Taip buvo ir šį kartą. Pamačiau bananu duonos su traškiu cinamoniniu viršumi receptą ir nesusilaikiau, nubėgau kepti :) Bananų ir cinamono derinys tikrai vykęs, rekomenduoju :)

Bananų duonai reikės:

• 1 stiklinės miltų
• 1/2 stiklinės cukraus
• 3/4 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. kepimo sodos
• žiupsnelio druskos
• 60 g sviesto
• 1/3 stiklinės kefyro (arba pieno ir natūralaus jogurto mišinio)
• 1 kiaušinio
• 1 banano
• 1 a. š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)
• 60 g juodojo šokolado (nebūtina, bet šokoladas niekada reikalo negadina)

Trupininiam viršui reikės:

• 1 v. š. miltų
• 15 g šalto sviesto
• 1 v. š. rudojo cukraus
• 1/4 a. š. cinamono
• žiupsnelio malto muskato riešuto
• žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje sumaišome sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Įmaišome į juos tirpintą sviesta ir kefyrą. Įmušame kiaušinį, gerai išmaišome. Bananą sutriname šakute ir įmaišome į tešlą. Įpilame vanilės ekstraktą, suberiame kapotą šokoladą, viską gerai išmaišome. Kekso kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame į ją tešlą ir išlyginame paviršių.

Kitame dubenyje pagaminame trupinius. Tam, pirštais sutriname miltus, sviestą, cukrų, prieskonius ir druską iki trupinių. Apibarstome jais duonos viršų.

Kepame 40 – 45 minutes (arba kol medinis pagaliukas įsmeigtas į duonos vidų liks sausas) iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame apie dešimt minučių atvėsti kepimo formoje. Išimame ir ragaujame. Man ši bananų duona buvo skani ir šilta ir šalta.

Skanaus :)