Dar vienas, žadėtas receptas su cukinijomis :) Manau, ne vienas iš Jūsų kepate panašius blynelius, bet šitie šiek tiek kitokie, nes su jogurtu. Seniai pastebėjau, kad blyneliai, kurių tešloje yra jogurto, gaunasi daug minkštesni ir puresni. Dabar, pabandžiau ir žinau, kad cukinijų blyneliams jis irgi puikiai tinka :)

Dviem porcijoms reikės:

• apie 150 g cukinijos
• 250 g natūralaus jogurto
• 1 puodelio miltų
• 2 kiaušinių
• 3 v. š. cukraus
• 1/2 a. š. vanilinio cukraus
• 1/2 a. š. sodos
• žiupsnelio druskos
• 3 v. š. aliejaus

Išplakame jogurtą su kiaušiniais. Cukiniją sutarkuojame smulkia burokine tarka, įmaišome į kiaušinius. Kitame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, druską ir sodą. Po truputį supilame miltus į kiaušinių mišinį. Gerai išmaišome (tešla turi gautis grietinės tirštumo, jei cukinija labai vandeninga, gali prireikti daugiau miltų). Įpilame į tešlą aliejų, išmaišome.

Keptuvę įkaitiname ant  nedidelės ugnies. Dedame po šaukštą tešlos į keptuvę (aš naudoju šaukštą salotoms maišyti, jis didesnis, todėl ir blynai gaunasi didesni ir man gražesni). Kai blynas pasidengia burbuliukais, apverčiame ir dar minutę pakepame kitą blyno pusę.

Skanaus :)

Manau, esu ne vienintelė, kurią užklupo gausus cukinijų derlius. Nors per savaitę pagaminau iš jų tris skirtingus patiekalus (kiti du receptai vėliau), kelios cukinijos dar liko.

Nesvarbu, ar Jūsų šeimyna mėgsta, ar nekenčia cukinijų, šis keksas patiks visiems. Minkštas, purus, su džiovintomis vyšniomis ir šokolado gabaliukais. Be to, ramia sąžine galima suvalgyti daugiau nei vieną gabaliuką, juk valgote ne riebų desertą, o daržoves ;)

Anksčiau gaminti patiekalai iš cukinijų:

• Šokoladinis cukinijų keksas
• Cukinijų ir bulvių apkepas

Keksui reikės:

• 2 kiaušinių
• 2/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 1 stiklinės cukraus
• 1 ir 1/2 stiklinės tarkuotos cukinijos (apie 300 g)
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 2 stiklinių miltų
• 1 a. š. cinamono
• 2/3 a. š. kepimo sodos
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio muskato riešuto
• žiupsnelio druskos
• 50 g juodojo šokolado
• saujos kepintų lazdyno riešutų
• saujos džiovintų vyšnių

Dideliame dubenyje rankiniu plakikliu išplakame kiaušinius. Įmaišome aliejų, cukrų, smulkia burokine tarka tarkuotą cukiniją ir vanilės ekstraktą (šioje vietoje mane atitraukė nuo kepimo. Kai grįžau po pusvalandžio, cukinija išleido sultys, kuriose visiškai ištirpo cukrus. Nežinau, ar su neištirpusiu cukrumi keksas gautųsi toks pats).

Kitame dubenyje sumaišome miltus, cinamoną, muskato riešutą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Įmaišome kapotus šokoladą, riešutus ir džiovintas vyšnias.

Įmaišykite sausus produktus į kiaušinių mišinį.

Kekso kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, sukrečiame tešlą, išlyginame paviršių.

Kepame apie 45 – 50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus :)

Receptas iš “Smitten kitchen”.

Vasaros pradžioje rašiau, kad norėčiau išsikraustyti iš blogspot’o. Adresas www.gardumynai.lt buvo užimtas, todėl klausiau Jūsų patarimo, kokiu adresu kraustytis. Buvo visokių atsakymų, vienas jų Jurgos, kuris skambėjo paprastai: “Keisk pavadinimą visiškai į kitą :)”.

Man ir pačiai, ši mintis buvo atėjusi į galvą, todėl nusprendžiau pamąstyti apie tai. Pasirodo, sugalvoti pavadinimą yra labai sudėtinga…  “Gardumynai” gimė spontaniškai, tiesiog ieškojau laisvo blogspot adreso ir maniau, kad vėliau sugalvosiu geresnį pavadinimą. Bet jis prilipo, nors ir nebuvau tuo labai patenkinta :) Taigi ilgai ir įtemptai mąsčiau, galvoje sukosi šimtai pavadinimų, bet nebuvau nei vienu iš jų patenkinta.

Norėjosi, kad pavadinimas atspindėtų ne tik pomėgį gaminti, bet ir tikrąją mano profesiją. Taip gimė pavadinimas “Receptų medis”. Medis, tai ne tik augalas, kuris mums duoda daug skanių ir naudingų vaisių, tai ir duomenų struktūra, naudojama informatikoje. Be to, prisiminkime pasaką apie Joniuką ir Gretutę, juk ten buvo medžiai iš meduolių ir kitų skanėstų.

Sugalvojusi pavadinimą, kibau į darbus, todėl vasarą receptai tinklaraštyje pasirodydavo itin retai. Be to, rengiausi kitam siurprizui, apie kurį, tikiuosi galėsiu papasakoti rugsėji.

Dirbau, dirbau ir šiandien nusprendžiau pasidalinti savo darbo vaisiu – mano nauju tinklaraščiu – “Receptų medis”. Valio! :) Jis dar tobulinamas, todėl nepykite jei kas ne taip :) Gardumynuose, naujų receptų jau nebebus. Kurį laiką paliksiu jį tokį, koks yra, kad visi perskaitytų kur persikrausčiau. Vėliau passtengsiu padaryti, kad atėjus į Gardumynus, Jus automatiškai permestų į naują tinklaraštį :) Tikiuosi, jis Jums patiks!

Puslapio kūrimas atėmė iš manęs daug laiko, naujų receptų beveik nebuvo, todėl skubu taisytis. Praeitą savaitę organizavau pikniką, po kurio liko labai daug nesuvalgytų agurkų. Ieškojau kur juos panaudoti ir radau Rennie agurkų salotų receptą. Agurkai gavosi tikrai labai skanūs ir traškūs! Tik aš juos, tikriausiai, per stambiai supjausčiau, nes sudėjus į stiklainį, aplink juos liko per daug tuščios erdvės, todėl teko gamintis dvigubą marinato porciją :)

Agurkams reikės:

• 1 kg agurkų
• 1 didelio svogūno
• 1 stiklinės verdančio vandens
• 1/2 stiklinės obuolių acto
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1 v. š. druskos
• 1 a. š. džiovinto rozmarino

Nelabai vasariškas receptas, bet pažiūrėjus pro langą ir į termometrą, kojos pačios neša į virtuvę gaminti ko nors šilto ir sotaus. Visa šių kukulių paslaptis – padažas. Jie puikus :) Šiek tiek salstelėjęs, švelnus ir labai kvapnus. Ji galite gaminti su spanguolių, aviečių, bruknių arba raudonųjų serbentų uogiene. Aš bandžiau su spanguolių, labai patiko. Pats tas, su salotomis iš šviežių, ką tik prinokusių pomidorų su svogūnu ir grietine :)

Kukuliams reikės (~ 4 porcijoms):

• 1 svogūno
• 15 g sviesto
• 1/2 stiklinės pieno
• 2 – 3 riekelių batono be plutelės
• 1 kiaušinio
• 600 g maltos kiaulienos su jautiena
• 1 a. š. druskos
• 1/2 a. š. malto muskato riešuto
• 1/2 a. š. malto kardamono
• 1 a. š. maltų juodųjų pipirų

Padažui reikės:

• 40 g sviesto
• 1 ir 1/2 v. š. miltų
• 1/2 l jautienos sultinio (naudojau ekologišką iš miltelių)
• 1/3 stiklinės grietinės
• žiupsnelio druskos
• 2 v. š. spanguolių, bruknių, aviečių arba raudonųjų serbentų uogienės

Keptuvėje įkaitiname sviestą ir apkepame jame smulkiai supjaustytą svogūną. Batono riekes išmirkome piene. Dideliame dubenyje sumaišome visus kukuliams skirtus produktus (maltą mėsą, kiaušinį, druską ir prieskonius) su svogūnais ir piene mirkytu batonu. Išmaišome (geriausiai rankomis). Iš gauto faršo, valgomojo šaukšto pagalba, formuojame kukulius.

Keptuvėje ištirpiname padažui skirtą sviestą. Porcijomis apkepame jame kukulius. Kepame trumpai, tik tiek, kad apskrustų viršus, viduje kukuliai gali likti neiškepę.

Originaliame recepte buvo siūloma panaudoti likusį nuo kukulių sviestą padažui, bet man jis per daug pridegę, todėl padažui naudojau naujus 40 g. Taigi, padažui ištirpiname 40 g sviesto, lėtai įmaišome miltus. Maišome ir kepame tol, kol miltai netaps šviesiai rudos spalvos. Kitame puode užverdame sultinį. Po truputį pilame karštą sultinį į miltų mišinį, visą laiką maišome, kad neliktų gumuliukų. Sudedame kukulius į padažą, uždengiame keptuve dangčių ir troškiname ant mažos ugnies apie 10 min.

Išimame kukulius iš padažo ir sudedame į indą, kuriame tieksime ant stalo. Į likusį padažą įmaišome grietinę ir uogienę. Patiekiame kartu su kukuliais.

Skanaus :)

Receptas iš “Simpy recipes”.

Šiuos sausainius kepiau jau kelis kartus, bet dar nekarto jie nesulaukė fotosesijos. Tai mes į svečius einam, tai jie pas mus, ir sausainių akimirksniu nelieka. Šį kartą, liko tik vienas nesuvalgytas, bet nusprendžiau bent jį nufotografuoti. Juk reikia pasidalinti ir pačiai pagaliau užsirašyti super lengvų ir skanių sausainių receptą.

Jų atsiradimo istorija labai paprasta. Nusipirkau keturių grūdų greito paruošimo košės, bet mažoji I. atsisakė ją valgyti… Mes su vyru irgi nesame avižinių ir panašių košių mėgėjai, o dribsnius reikėjo sunaudoti… Taip atsirado, galima sakyti netgi sveikuoliški sausainiai ;)

Sausainiams reikės:

• 115 g minkšto sviesto
• 2/3 stiklinės rudojo cukraus
• 1 kiaušinio
• 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
• 3/4 puodelio miltų
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. cinamono
• žiupsnelio druskos
• 1 1/2 puodelio greito paruošimo (būtinai) avižinių/keturių grūdų dribsnių (paprasti avižiniai dribsniai nespėja per 15 min. pakankamai iškepti ir sausainiai būna kitokios tekstūros)
• 1/2 puodelio razinų
• 1/2 puodelio saulėgrąžų

Dideliame dubenyje išplakame minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Suberiame viską į kiaušinių masę. Išmaišome. Į paruoštą tešlą suberiame greito paruošimo avižinius dribsnius, razinas ir saulėgrąžas. Dar kartą gerai išmaišome.

Paimame po šaukštą tešlos, padarome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp sausainių paliekame tarpus, nes kepdami jie plėsis.

Kepame 15-20 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame. Paliekame skardoje apie 5 minutes, vėliau aušiname ant grotelių.

Skanaus :)

Po to, kai per savo gimtadienį išsikepiau šį tortą, jis tavo mano šeimynos mėgstamiausiu. Jei klausiu, ką iškepti kokia nors iškilmingesne proga, išgirstu – “na, aišku, TĄ tortą…”. Nes jis purus ir lengvas kaip paukščių pienas, ir toks karamelinis… O viršuje dar šokolado sluoksnelis…

Kad jau eilinį kartą, jį iškepiau ir nepatingėjau nufotografuoti, reklamuoju dar kartą (bijau, kad senos blogos nuotraukos Jus galėjo suklaidinti ;). Tortas tikrai vertas nuodėmės ;)