Per paskutinius pusę metų aš nusipirkau/laimėjau/gavau dovanų krūvą puikių knygų. Viena bėda, kol kas neturiu laiko gaminti pagal jas. Na, gaminti gal laiko ir rasčiau, bet prieš tai man reikia ramiai atsisėsti, pavartyti jas visas ir dar krūvą žurnalų, pasvarstyti, pagalvoti ir tada nuspręsti ką gi aš norėčiau suvalgyti. Taigi, kol kas dienos pilnos visokių kitų malonių rūpesčių, o knygos laukia savo eilės. Visgi, vieną receptą iš šių knygų aš spėjau išbandyti. Nes vieno gimtadienio proga, tiesiog daviau jubiliatui pavartyti knygą ir paprašiau besti pirštų į patikusį receptą. Jį ir iškepiau. Visi liko labai patenkinti. Pyrago išvaizda gal ir nelabai šventinė, bet aromatas… Užvaldo visų nosis ir burnas. Puikus pyragas, matyt kaip ir visi D. Lebovitz desertai. O knyga puiki tuo, kad visi receptai aprašyti labai smulkiai ir kruopščiai. Manau, pagal ją gaminti galėtų kiekvienas :)

Pyrago viršui reikia (apvaliai 23 cm formai):

• 2 v. š. (30g) sviesto
• 1 a. š. cukraus
• 3/4 stiklinės (60g) migdolų plokštelių

Pyrago tešlai reikia:

• 3/4 stiklinės (90g) pistacijų su lukštais (tik rašydama receptą, pamačiau, kad aš svėriau riešutus be lukšto… bet tešla man nepasirodė per tiršta)
• 1/4 stiklinės (35g) + 3/4 stiklinės (110g) miltų
• 2 a. š. nelukštentų kardamono ankščių arba 3/4 a. š. malto kardamono
• 1/2 stiklinės (115g) kambario temperatūros sviesto
• 1 stiklinės (200g) cukraus
• 3 didelių kambario temperatūros kiaušinių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių.

Pradžioje, gaminsime pyrago viršų. Tam ištirpiname 30 sviesto, ir supilame jį į kepimo formą (recepte parašyta, kad galima tiesiog įdėti gabaliuką sviesto į formą ir pakaitinti ant viryklės kol ištirps, bet aš kažkaip nesurizikavau). Paskirstome sviestą per visą formos dugną, apibarstome šaukšteliu cukraus ir suberiame migdolų plokšteles. Pakratome forma, kad plokštelės tolygiai pasiskirstytų ir atidedame formą į šalį.

Toliau gaminame tešlą. Išlukštename pistacijas, suberiame jas kartu su 35 g miltų į smulkintuvą ir susmulkinam iki miltų (aš naudojau paprastas sūdytas, tiesiog jas šiek diek patryniau tarp drėgnų rankų, kad nusiplautų pagrindinis druskos sluoksnis ir į tešlą daugiau druskos nedėjau).

Jei naudojate kardamono ankštis, sutraiškykite jas, išimkite sėklas ir susmulkinkite. Susmulkintas sėklas arba maltą kardamoną sumaišykite su smulkintomis pistacijomis. Atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą ir cukrų (3 – 5 minutes). Turi gautis šviesi puri masė. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą masę gerai išplakite.

Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską (jei naudojote nesūdytas pistacijas). Sumaišykite su kiaušinių mase ir pistacijomis. Maišykite trumpai, tik tiek kad neliktų sausų produktų.

Atsargiai, šaukštu sukrėskite tešlą į kepimo formą. Išlyginkite paviršių, stengdamiesi nejudinti migdolų drožlių, esančių ant kepimo formos dugno.

Kepkite ~45 minutes, arba kol dantų krapštukas įkištas į pyrago vidurį bus sausas. Leiskite 15 minučių atvėsti. Peiliu atskirkite pyrago kraštus nuo kepimo formos. Išverskite ant lėkštės ir visiškai atvėsinkite.

Skanaus :)

Receptas iš D.Lebovitz knygos “Ready for Dessert”.

Šiandien supratau, kad rūgštynių sezoną jau pražiopsojau… Gaila… Užtat, rabarbarų dar pilnas kiemas, todėl šiandien kepiau paprastą, bet labai skanų rabarbarų pyragą. Labai smagu buvo jį valgyti lauke, leidžiantis saulei… Su ledais ir vaisinės arbatos puodeliu :)

Neturiu geros viso pyrago nuotraukos. Jei nevisai aišku, kaip jis turėtų atrodyti, žiūrėkite recepto šaltinį.

Pyragui reikės (26 – 28 cm apvaliai formai):

• 8 didesnių rabarbaro stiebų
• 3/4 stiklinės cukraus
• 3/4 stiklinės vandens
• 2 stiklinių miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 160 g šalto sviesto
• 3/4 stiklinės pieno
• 1 a. š. cukraus
• saujos migdolų drožlių (nebūtinai)

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.

Rabarbarus nulupkite, supjaustykite centimetro dydžio gabaliukais ir suberkite į kepimo formą.

Į mažą prikaistuvį suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Kaitinkite tol, kol neištirps cukrus. Susidariusiu sirupu užpilkite rabarbarus (vaizdas bus labiau panašus į sriubą, bet neišsigąskit, visas sirupas susigers pyragui kepant). Kepimo formą su rabarbarais įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 12 min (per tą laiką kaip tik spėsite paruošti tešlą).

Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais. Suberkite ant jo miltus, kepimo miltelius ir druską. Trinkite sviestą su miltais tarp pirštų tol, kol masė nepasidarys panaši į duonos trupinius. Supilkite pieną, minkykite tik tiek, kad tešla suliptų į vieną gabalą.

Ištraukite kepimo formą iš orkaitės. Imkite po šaukštą tešlos, darykite iš jos kažką panašaus į paplotėlius ir dėkite ant rabarbarų. Padenkite tešla visą pyrago viršų. Apibarstykite tešlą arbatiniu šaukšteliu cukraus ir migdolų drožlėmis. Kepkite dar apie 25 minutes.

Skanaus :)

Receptas iš “Circle B Kitchen”.

Oi, šį mėnesį tiek smagių renginių buvo, o aš dar nei apie vieną nespėjau parašyti. Taisausi :) Taigi, gruodžio 3 d. “Kulinarijos studijoje” vyko žurnalo “Virtuvė. Nuo… Iki…” organizuojamo konkurso, “Sužibėk virtuvėje” finalas. Ir aš jame laimėjau puikią Electrolux garinę orkaitę! Bet apie viską iš pradžių…

Metų pradžioje, žurnalas paskelbė konkursą “Sužibėk virtuvėje”. Dalyviai turėjo atsiųsti sveiko patiekalo, kepto orkaitėje receptą. Nusprendžiau konkurse sudalyvauti ir aš. Nusiunčiau skaniojo varškės ir morkų apkepo receptą. Mano džiaugsmui, jis tapo mėnesio nugalėtoju ir buvo išspausdintas žurnale.

Metų pabaigoje, visi mėnesio nugalėtojai turėjo susirungti “Kulinarijos studijoje” dėl pagrindinio prizo – orkaitės. Laimėję patiekalai buvo labai skirtingi, nuo kalakuto iki sausainių, todėl juos palyginti ir išrinkti vieną buvo labai sunku. Bet konkurso organizatoriai sugalvojo puikią išeiti iš padėties. Buvo nuspręsta, kad visi dalyviai gamins vieną patiekalą – lazanija.

Teko ilgai pasukti galvą, kokią lazaniją gaminti. Organizatoriai ragino įrodyti, kad lazanija tai ne vien mėsa ir pomidorai, todėl tradicinė lazanija atkrito iš karto. Taip pat pagalvojau, kad “sveika” lazanija dažnai kam asocijuojasi su vištiena ir špinatais, todėl jos irgi nusprendžiau negaminti. Galiausiai man į galvą atėjo išganinga mintis, kodėl gi nepavertus mano apkepo lazanija. Bet negi siųsiu neišbandytą receptą? Aišku ne, o juk jau kitą dieną buvo “deadline’as”! Teko lazanija kepti ir ragauti vienuoliktą valandą vakaro :)

Taip jau būna, ko nesitiki, tą gauni. Į “Kulinarijos studiją” ėjau ne laimėti, o gerai praleisti laiką, pabendrauti su kolegomis blogeriais. Mano lazanija greitai paruošiama, bet ilgai kepa. Todėl pašovusį ją į orkaitę šnekučiavausi su visu buriu įdomių ir malonių žmonių: Egle, Jurga, Vygantu, Ineta, Reda, Vilma. Vakaras praėjo smagiai. Neapsiėjo ir be kuriozų. Vienos dalyvės vyras gyrė mano saldžiąją lazaniją, kol negavo iš žmonos pylos. Pasirodo, prieš kelias savaitės jį iškepė varškės ir morkų apkepą. Bet vyras net ragauti atsisakė, motyvuodamas tuo, kad morkos ir varškė nekoks derinys :D

Taigi, mes kepėm. Komisija ragavo, vertino ir saldžiąją lazaniją išrinko nugalėtoja. Man tai buvo malonus šokas, nes visiškai to nesitikėjau :) Todėl dar kartą ačiū visiems už įvertinimą!

Lazanijai reikės (~ 4 porcijoms):

• 2 x 180 g varškės
• 150 g morkų (2 vidutinių)
• 3 kiaušinių
• 70 g sviesto
• 3 v. š. cukraus
• 4 v. š. manų kruopų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• saujos džiovintų spanguolių
• migdolų drožlių
• 3 lazanijos lakštų
• džiūvėsėlių ir sviesto formai patepti

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame pertrintą per sietelį varškę. Supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome.

Morkas sutarkuojame smulkia bulvių tarka. Įmaišome jas į varškės masę. Suberiame manus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome. Suberiame džiovintas spanguoles. Dar kartą viską gerai išmaišome.
Kepimo formą (vieno lazanijos lakšto dydžio) ištepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais. Ant dugno padedame lazanijos lakštą, sukrečiame trečdalį varškės masės. Kartojame veiksmus, kol pasibaigs produktai. Apibarstome migdolų drožlėmis.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

P. S. Už nuotraukas ačiū žurnalui “Virtuvė. Nuo… Iki…”

P.P.S. Kitus receptus rasite naujausiame žurnalo numeryje. Taip pat, jame Jūsų laukia dar vienas siurprizas, bet apie tai vėliau :)

Žinau, žinau, facebok’e prisižadėjau, kad įdėsiu obuolių košės receptą, bet per ilgąjį savaitgalį nespėjau jos nufotografuoti, todėl teks palaukti :) Užtat, I. ateidamas į svečius, atsinešė moliūgą. Ir ne šiaip atsinešė, o padarė iš jo gražuolį Džeką. Šiaip, mes moliūgų šventės nešvenčiam, bet stalo papuošimas gavosi labai dailus :)

Bet, šventės jau pasibaigė, todėl dabar apie pyragą. Turėjau aš maišelį slyvų ir pakelį varškės. Sumasčiau, kad reikia iš jų ką nors skanaus išsikepti. Prisiminiau apie labai skanų obuolių pyragą, ir apie nuostabiąją jo tešlą… Pamaniau, o kodėl gi ne… Taip ir gimė šis pyragas su slyvomis ir varške. Slyvų galite į jį dėti ir daugiau, aš sudėjau visas, kurias turėjau :)

Pyrago tešlai reikės (28 cm apvaliai formai):

• 200 g sviesto
• 270 g cukraus
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių
• 360 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių

Pyrago įdarui reikės:

• 150 g slyvų be kauliukų
• 180 g varškės
• 1 kiaušinio
• 1/4 puodelio cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Slyvas nuplauname, išimame kauliukus ir supjaustome riekelėmis.

Varškę pertriname per smulkų sietelį. Kiaušinį išplakame su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome varškę.

Toliau, gaminame tešlą. Išlydome sviestą. Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome. Įmušame du kiaušinius. Išsukame iki vientisos masės. Į jau turimą kiaušinių masę suberiame miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.

Slyvas tolygiai išdėliojame ant tešlos. Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos. Supilame varškės masę.

Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant varškės tinkleliu. Tešla gausis labai minkšta, todėl tai patogiausia daryti šlapiomis rankomis.

Pyragą kepame  iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min.

Skanaus :)

Draugai juokiasi, kad mums su vyrų jau laikas pradėti pirkti loterijos bilietus. Vasaros pradžioje aš laimėjau savo mažajai I. basutes. O visai neseniai, pirkdamas stalo žaidimą, vyras laimėjo pasiplaukiojimą baidarėmis Širvintos upe. Aš deja, galėjau prisijungti prie visų tik sekmadienį, bet įspūdžių pakako. Paskutinis vasaros savaitgalis pradžiugino puikiu oru. Maršrutas nebuvo labai sudėtingas, bet man kaip baidarių naujokei (taip, taip, aš iki šiol nebuvau plaukiusi baidare) pats tas :) Grįžome pailsėję ir puikios nuotaikos.

Šį obuolių pyragą, aš aišku, kepiau ne baidarių žygyje, o namie. Bet jis tiktų ir į kelionę pasiimti. Labai man patiko šis pyragas. Tirpstantis burnoje apatinis sluoksnis, saldūs obuoliai, purūs sluoksnis su maltais riešutais ir apskrudusios migdolų drožlės… Originalus receptas buvo iš knygos “Obuolių pyragai”, bet aš jį šiek tiek patobulinau ir nepasigailėjau ;)

Pagrindui reikės:

• 150 g sviesto
• 1 stiklinės miltų
• 2 v. š. cukraus
• 1 kiaušinio trynio

Įdarui reikės:

• 3 – 4 v. š. obuolienės (naudojau persikų tyrę)
• 4 obuolių
• 1 a. š. cinamono

Migdoliniams viršui reikės:

• 1/2 stiklinės maltų skrudintų migdolų
• 30 g migdolų plokštelių
• 1/2 stiklinės greito paruošimo avižinių dribsnių
• 75 g sviesto
• 1 v. š. miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių

Pagrindui skirtą sviestą, miltus ir cukrų sutriname į trupinių masę. Įmaišome kiaušinio trynį ir gerai suminkome tešlą. Padarome iš jos rutulį, įdedame į maišelį ir paliekame pusvalandžiui šaldytuve.

Kol tešla šąla, nulupame obuolius, supjaustome juos skiltelėmis.

Išimtą iš šaldytuvo tešlą, paskirstome į kepimo popieriumi išklotą 24 cm kepimo formą. Užtepame obuolienės ir tolygiai paskirstome obuolius. Užbarstome cinamoną. Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių.

Maltus migdolus sumaišome su avižiniais dribsniais, miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir kiaušiniais. Įpilame lydyto sviesto. Mišinį užpilame ant apkepusių obuolių, apibarstome migdolų drožlėmis ir kepame dar 20 – 30 minučių, kol pyragas gražiai pagels.

Skanaus :)

P. S. Keista, bet antrą dieną, man šis pyragas tapo dar skanesnis.

Šiek tiek atšalus orams, vėl galima jungti orkaitę, džiaugtis cinamono aromatu ir šiltos arbatos puodeliu. Tokiems jaukiems vakarams, labai tiks lipnus cinamoninis pyragas. Jis JAV yra dažniausiai vadinamas “Monkey bread” (beždžionių duona). Niekas tiksliai nežino iš kur atsirado šis pavadinimas. Yra du dažniausiai sutinkami paaiškinimai. Pirmas, kad iškeptas pyragas primena medį, angliškai vadinamą “The Monkey-puzzle tree”. Antras, linksmesnis ir man labiau patinkantis paaiškinimas toks: žmonės, susėdę ratu ir rankomis valgantys šį pyragą labai primena beždžionių šeimynėlę :)

Labai mėgstu mielinius pyragus su daug įdaro. “Monkey bread” būtent toks. Kiekvienas gabaliukas yra apgaubtas saldžia karameline plutele. Valgyti dar šiltą, plėšant rankomis ir užsigeriant arbatos ar šalto pieno puodeliu, neapsakomas malonumas :)

Pyragui reikės:

• 30 g tirpinto sviesto
• 1 puodelio šilto pieno
• 1/3 puodelio šilto vandens
• 1/4 puodelio cukraus
• pakelio (7 g) sausu mielių
• 3 ir 1/4 puodelių miltų
• 1 a. š. druskos

Cukraus plutelei reikės:

• 1 puodelio rudojo cukraus (geriausia naudoti šviesų muscovado, nes jis geriau tirpstą. Aš naudojau demerara ir viršutiniame pyrago sluoksnyje cukrus neištirpo)
• 2 a.š. malto cinamono
• 110 g sviesto

Ruošiame tešlą:
Mieles sumaišome su trupučiu pieno ir cukraus. Paliekame kelioms minutėms tam, kad mielės pradėtų veikti. Suberiame į mieles druską ir likusį cukrų, supilame tirpintą sviestą, išmaišome. Po truputį pilame pieną ir vandenį, beriame miltus. Maišome elektriniu maišytuvu (antgaliais skirtais tešlai) tol, kol tešla sušoka į kamuoliuką. Jei tešla gaunasi per daug skysta ir limpanti prie rankų, įberiame dar porą šaukštų miltų. Įdedame tešlą į aliejumi pateptą indą, uždengiame jį rankšluosčiu arba maistine plėvele ir paliekame valandai kilti. Aš paskutiniu metu pamėgau šaltą kildinimą. Užmaišau tešlą iš vakaro, kai mažoji I. užmiega, pastatau į šaldytuvą ir ryte tešla būna jau paruošta kepimui.

Toliau gaminame mišinį plutelei. Viename dubenyje ištirpiname sviestą, kitame sumaišome cukrų ir cinamoną.

Formuojame pyragą:
Iš iškilusios tešlos iškočiojame stačiakampį, jį padaliname į 64 gabaliukus (8 gabaliukai skersai, 8 išilgai). Iš kiekvieno gabaliuko padarome kamuoliuką, pamerkiame jį į tirpintą sviestą, apvoliojame cukraus ir cinamono mišinyje ir įdedame į sviestu išteptą kepimo formą (tešlą į sviestą patogiausia mirkyti pasmeigus ant šakutės). Tuos pačius veiksmus pakartojame su visais likusiais gabaliukais (galima tešlą dalinti ir į mažiau dalių, bet kuo daugiau, tuo skaniau). Uždengiame kepimo formą ir paliekame valandai šiltai – kilti.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą 30 –35 minutes. Ištraukiame iš orkaitės ir paliekame 5 minutėms atvėsti (bet neilgiau, nes paskui bus sunku išimti iš formos). Apverčiame ant lėkštės ir dar šiltą valgome, plėšydami gabaliukus rankomis…

Skanaus :)

Receptas iš “Smitten Kitchen”.

Būna dienų kaip tyčia, kai viskas krenta iš rankų ir nesigauna paprasčiausi dalykai. Viena iš tokių dienų, man buvo sesės gimtadienis (dar kartą su!). Pasišoviau padėti jai išsikepti paprastutį desertą. Viskas pasibaigė tuo, kad pirmas dublis atsidūrė šiukšlių dėžėje, antras buvo valgomas, bet visiškai praradęs prekinę išvaizdą… Gerai, kad šventėm šeimos rate, ir visi tik pasijuokė ir užsimerkę desertą suvalgė :D Juokingiausia, kad jį jau esu kepusi anksčiau, be jokių problemų :) Man dar pasisekė, kad pagrindinį šventės desertą kepiau iš vakaro, ir jis gavosi puikus :) Šis sūrio pyragas patiks visiems juodojo šokolado su apelsinais mėgėjams.  Toks šokoladinis, su švelniu grietinėlės sūrio sluoksnių….

Aj, vakaro pabaigoje dar kėdę sulaužiau :D

Šokoladiniam pagrindui (24 cm) reikės:

• 70 g nesaldintos kakavos miltelių
• 250 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
• žiupsnelio druskos
• 100 g cukraus
• 200 g šalto sviesto
• 1 kiaušinio

Sūrio įdarui reikės:

• 500 g maskarponės sūrio
• 100 ml riebios grietinėlės
• 50 g cukraus
• 1 apelsino sulčių ir smulkiai tarkuotos žievelės
• 100 g šokolado drožlių (sunaudojau ~ 50 g)

Dubenyje sumaišome kakavą, miltus, cukrų ir druską. Sudedame sutarkuotą šaltą sviestą ir maišome rankomis, kol susidarys trupiniai. Įmušame kiaušinį ir minkome, kol iš tešlos galėsime padaryti rutulį. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir palaikome šaldytuve 30 min. Išklojame skardą kepimo popieriumi, arba aptepame sviestu ir apibarstome miltais. Iš tešlos rankomis suplojame paplotį ir išklojame skardos dugną ir šonus. Originaliame recepte nebuvo parašyta, kokio dydžio formą reikia naudoti, todėl kepiau tokioje, kokią turėjau – 24 cm. Pagrindas gavosi gana storas, bet man patiko. Antrą kartą kepčiau tokį patį. Jei mėgstate plonesnį padą, kepkite didesnėje skardoje.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Nors recepte nebuvo parašyta, aš tešlą uždengiau kepimo popieriumi ir ant viršaus pribėriau džiovintų pupelių, kad prispaustų tešlą ir jos šonai nenuslinktų. Kepiau 25 min, bet pamiršau, kad tokių būdų kepant, reikia kepti trumpiau ir dar apie 10 min, nuėmus popierių. Todėl išėmusi pyragą pamačiau, kad po popieriumi tešla dar drėgna. Nuėmiau jį ir kepiau dar 10 min (iš viso 35 min).

Visus įdarui skirtus produktus (išskyrus šokolado drožles) išplakame iki vientisos masės. Sudedame įdarą ant iškepto ir atvėsusio pagrindo. Išlygintą viršų apiberiame šokolado drožlėmis. Tiekiame iš karto, arba palaikę keletą valandų šaldytuve. (Aš laikiau šaldytuve per naktį).

Skanaus :)

Receptas iš žurnalo “Virtuvė nuo iki”, Nr. 4 (23).

Man labai patinka maisto tinklaraščiai su gražiomis, skaniomis, gaminimo eigos nuotraukomis. Tokie kaip “Kayotic Kichen”, arba “Chadeyka”. Jau seniai norėjau padaryti ką nors panašaus, bet negalvojau, kad tai reikalauja tiek daug pastangų… Nors kepiau labai paprastą ir daug kartų bandytą pyragą, virtuvėje užtrukau bent trigubai ilgiau negu paprastai. Juk reikia, kad šviesa būtų tinkama, aplinka daiktais neperkrauta ir t.t. Gal aš pati kalta, per daug reikalavimų turiu. Noriu ne šiaip “pykšt, pokšt”, o įdomesnių nuotraukų. Vienu žodžiu, supratau, kad aš dar nesu pasiruošusi tokiems žygdarbiams… Bet vakar dienos rezultatą, vis dėlto įkeliu. Jau rodžiau šį pyragą anksčiau. Iš paprastų obuolių pyragų jis mano mėgstamiausias :) O ką Jūs manot apie gaminimo eigos nuotraukas? Jos reikalingos, padeda, ar tik bereikalingas laiko ir jėgų švaistymas?

Pyragui reikės (28 cm apvaliai formai):

• 5 obuolių
• 200 g sviesto
• 270 g cukraus
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių
• 360 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių

 Išlydome sviestą.

Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome.

Įmušame du kiaušinius.

Išsukame iki vientisos masės. Suberiame kepimo miltelius.

Suberiame miltus.

Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.  Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis.

Pusę obuolių kiekio sudedame ant tešlos.

Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos.

Paklojame antrą obuolių sluoksnį (sunaudojame likusią pusę kiekio). Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant obuolių tinkleliu.

Pyragą kepame  iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min.

Skanaus :)

Paskutiniu metu, darausi baisiai priekabi savo nuotraukoms. Ypač toms, kurios padarytos pačioje tinklaraščio atsiradimo pradžioje. Todėl, jei kartais užsimanau pasigaminti patiekalą, kuris jau yra tinklaraštyje (įsivaizduojate ir taip būna ;) ir kurio nuotraukos man nepatinka, stengiuosi padaryti naujas. Taip naujų nuotraukų jau sulaukė: imbieriniai sausainiai, keksiukai su mėlynėmis, žiemės riešutų sviesto sausainiai. Šiandien atėjo eilė norvegiškam meduoliui. O Jums užeina norai pasikeisti senas nuotraukas? Ar kas padaryta, tas padaryta? :)

Pastaruoju metu beveik nieko nerašiau, bet tai nereiškia, jog man nebepatinka gaminti, tiesiog taip susiklostė aplinkybės :). Tačiau nuojauta man kužda, jog aš „grįžau“… :).

Šiandien pasidalinsiu šokoladinio pyrago receptu, gan paprastu ir daug kartų išbandytu, todėl net keista, kad iki šiol ir Viktorija, ir aš jį nuo Jūsų slėpdavome :))). Dabar net negalėčiau pasakyti, kaip šis receptas atsirado mano užrašuose…bet aš džiaugiuosi, kad tai įvyko. Jeigu nebūtų citrinų pyrago, galėčiau drąsiai teigti, jog šis – mano vizitinė kortelė. Jeigu ne visi, tai bent jau dauguma žmonių, su kuriais bendrauju – pyragą ragavo, gyrė ir recepto prašė :). Ką gi, užteks reklamos, pats laikas receptui (nurodyta dviguba porcija):

• 400 g juodojo šokolado
• 120 g cukraus
• 150 g sviesto
• 100 g miltų
• 150 g lazdyno riešutų
• 5 kiaušiniai
• 0.5 a. š. kepimo miltelių

Atskiruose induose ištirpinti šokoladą ir sviestą, duoti jiems šiek tiek atvėsti. Lazdyno riešutus pakepinti, nulupti odelę (tą dalį, kurį lengvai nusiima patrynus riešutą tarp pirštų) ir vos vos pasmulkinti.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti sviestą ir plakti dar 1 minutę. Sudėti persijotus miltus, kepimo miltelius ir šokoladą, labai gerai išmaišyti, kas šokoladas tolygiai susimaišytų su tešla. Įberti riešutus, dar kartą viską išmaišyti ir gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą formą.

Kepti ~40 minučių (pyrago vidus turi likti šiek tiek drėgnas) iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kol pyragas karštas, puikiai dera su mėtiniais ledais, o atvėsintas – tiesiog beprotiškai skanus :).

Deja, nuotraukom turėjau vos kelias minutes, todėl esu jomis labai labai nepatenkinta :).