Jau seniai žinoma, kad subtilus druskos žiupsnelis ir šokoladas puikiai papildo vienas kitą, todėl apsidžiaugiau kai “Karūna” pasiūlė išbandyti naujus šokoladus su sūriais priedais. Pieninis šokoladas su karamelizuotais sūdytais migdolais labai patiko. Sūrumo lygiai tiek kiek reikia, jis būtų tiesiog tobulas, jei migdolai būtų skaldyti didesniais gabaliukais, bet ir taip yra labai skanus. Antras – pieninis šokoladas su sūrias kukurūzų traškučiais irgi skanus, bet sūrumo jame aš beveik nepajutau. Pažiūrėjau sudėtį, abiejuose šokoladuose druskos kiekis yra vienodas. Tikriausiai, traškučiuose ji yra mažiau juntama dėl to, kad tolygiai pasiskirsto tešloje, o migdolai joje apvolioti.

Jei Jūsų mamos yra pieniško šokolado mėgėjos, šis šokoladas būtų joms puiki dovana, artėjančios Motinos dinos proga. Bet dar geresnė dovana būtų Jūsų rankomis iškepti šokoladiniai sausainiai (juos irgi galite paskaninti žiupsneliu druskos). Juk kas gali būti skaniau už labai sodraus šokoladinio skonio, ne per saldžius, minkštus, su traškiais kakavos pupelių gabaliukais sausainius.

25 sausainiams reikės:

• 1/8 st. kakavos pupelių (galima keisti kapotu juoduoju šokoladu)
• 110 g kambario temperatūros sviesto
• ¾ st. tamsiai rudo muskovado (muscovado) cukraus
• 1 kiaušinio
• 1/3 st. nesaldintos kakavos
• 1½ st. miltų
• žiupsnelio druskos
• ¼ arb. š. kepimo miltelių

Nuo kakavos pupelių nuimkite luobeles. Pupeles smulkiai sukapokite.

Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Įmuškite kiaušinį, dar kartą gerai išplakite. Suberkite kakavos miltelius, kakavos pupeles ir išmaišykite.

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Po truputį berkite miltus į sviesto mišinį ir minkykite tol, kol tešla taps vientisa. Iškočiokite
penkių centimetrų storio volelį, įvyniokite jį į maistinę plėvelę ir įdėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.

Atšalusią ir sutvirtėjusią tešlą supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą skardą (galite užbarstyti po mažą žiupsnelį druskos) ir kepkite 8–11 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus! :)

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Pradžioje, priminsiu, kad “Gerų daiktų turgelis” jau veikia. Daiktai talpinami ir mainomi. Jei turi kuo prie jo prisidėti, laukiame! :)

O dabar apie sausainius tokiu mistiniu pavadinimu – macaron. Prisipažinsiu, kad nieko apie juos nežinojau, kol nepradėjau rašyti tinklaraščio. Užtat, per daugiau nei trejus rašymo metus, prisiskaičiau apie juos krūvą visokiausios informacijos, prisižiūrėjau filmukų ir nuotraukų. Supratau vieną – jų kepimo procesas yra labai sudėtingas ir kruopštus dalykas. Sėkmė priklauso nuo migdolų miltų kokybės, orkaitės temperatūros tikslumo ir net nuo tuo, kiek kartų mentele maišysite tešlą… Savaime suprantama, kad prisiklausius visokiausių baubų, jų kepti vis nesiryžau. Bet išaušo ta diena, kai gaminant “creme brulee” (nepykit, kažkaip sugebėjau jo nenufotografuoti, tai recepto kol kas nebus) man liko daug nesunaudotų baltymų. Jie kurį laiką prastovėjo šaldytuve, o aš vis kaupiausi ir susikaupiau. Išsikepiau baisiųjų macarons ir jie man gavosi iš pirmo karto! Nežinau, gali būti, kad tai yra tik naujoko sėkmė ir kitą kartą, man jie tokie gražūs nesigaus. Bet facebook’e (aš ten pasirodau daug dažniau negu tinklaraštyje, prisijunkit ir Jūs) pažadėjau pasidalinti savo išbandytu receptu ir įžvalgomis. Gal kam padės :)

Internete yra krūvos macaron receptų. Visų jų proporcijos daug maž panašios, todėl išsirinkti pagal kurį kepti, buvo sunku. Išsirinktas receptas man patiko dėl kelių priežasčių.  Visų pirma, ten buvo aprašyta, kaip pačiam pasigaminti migdolų miltus. Kaip žinot, jie brangūs, be to ne visur lengva jų nusipirkti, todėl mokėti juos pasigaminti visai naudinga ir smagu :) Visų antra, mergina aprašiusi šį receptą, gamina macaron pagal užsakymą ir tvirtina, kad visada gamina tik pagal šį receptą. Reiškia, receptas tikrai daug kartų išbandytas ir patikrintas. Na, ir trečia, šio recepto autorius yra Alain Ducasse, nuo to jis tampa dar patikimesnis :)

Pertepimą gaminau pagal mano mėgiamo David Lebovitz receptą.

~ 25 dvigubiems macaron reikės:

• 110 g migdolų miltų (kaip juos pasigaminti, skaitykite žemiau)
• 225 g cukraus pudros
• 125 g sendintų kiaušinių baltymų
• 50 g cukraus

Pertepimui (man jo gavosi šiek tiek per daug) reikės:

• 125 ml riebios (35%) grietinėle
• 2 a. š. auksaspalvio sirupo
• 120 g juodojo šokolado
• 15 g sviesto

Orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių.

Pradžioje, jei neturime, pasigaminame migdolų miltus. Juos galima gaminti iš migdolų su odelėmis ir be. Prisiskaičius internete supratau, kad tam labiau tinka migdolai su odele. Taip yra dėl dviejų priežasčių. Migdolus su odele sunkiau sumalti iki migdolų sviesto ir nuo juodų taškučių, likusiu nuo odelių miltuose, macaron atrodo gražesni :) Taigi, 110 g migdolų sumaišome su cukraus pudra (aš maišiau su visais 225 g, bet gavosi per didelis kiekis, susimalė tik per 3 kartus.) ir sumalame iki miltų (aš maliau su elektriniu plaktuvu, bet galima naudoti ir pvz. kavamalę). Gautus miltus persijojame per smulkų sietelį (per tokį, kokiu sijojate miltus pyragams). Jei liko stambesnių riešutų gabaliukų, malame juos dar kartą. Kartojame veiksmus, kol neliks nepersijotų riešutų (man liko koks 1/4 a. š. kurių plaktuvas jau fiziškai nebegalėjo sumalti).

Jei turite migdolų miltus, juos vis tiek rekomenduojama sumaišyti su cukraus pudrą ir dar kartą permalti bei persijoti.

Gautus miltus paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įkišame į įšilusią iki 150 laipsnių orkaitę 5 minutėms pasidžiovinti.

Padžiovintus miltus dar kartą persijojame į didelį dubenį (jame toliau maišysime macaron tešlą).

Kitame dubenyje išplakame baltymus. Recepte parašyta, kad jie turi būti brandinti. Manieji prastovėjo šaldytuve, sandariai užsuktame stiklainyje daugiau negu savaitę (ir per tą laiką nesugedo ;). Taigi, baltymus suplakame iki putų, tada suberiame cukrų ir dar kartą viską išplakame. Recepte buvo parašyta, kad baltymai turi būti išplakti iki standžių, blizgančių putų, kurie ištraukus plaktuvą, liktų ant jo gražia kepure. Aš labai bijojau per mažai išplakti todėl suplakiau iki to, kad putos buvo tokios kietos, kad ištraukius plaktuvą ant jo neliko nei lašelio baltymų. Pradžioje pagalvojau, kad išplakiau per daug, bet gal būt kaip tik tai išgelbėjo mane nuo tešlos permaišymo.

Sudėkite baltymus į dubenį su migdolų miltais ir atsargiai bet tvirtai maišykite juos. Aš maišiau su silikonine mentele, vis kabindama iš apačios į viršų. Girdėjau, kad labai svarbu nepermaišyti, todėl visą tai padariau ~ per 50 judesių. Nustojau maišyti iš karto, kai tik visi miltai susimaišė su migdolais ir masė tapo vientisa. Tešlos tirštumas turi būti toks, kad suformavus sausainius, jų paviršius šiek tiek išsilygintų, bet jie per daug nesuplonėtų. Jei tešla bus per tiršta, sausainiai liks su kauburėliais, jei per skysta, per daug išsiplės ir taps per ploni. Tirštą tešlą galima pataisyti ją dar kelis sykius permaišius, o su skysta jau nieko nebepadarysi, teks viską pradėti iš naujo…

Tešlą supilame į konditerinį maišelį tiesių antgaliu (arba tiesiog į maišelį prakirptu galu). Suformuojame 3-4 cm skersmens sausainius, ant kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu išklotos skardos. Aš vieną skardą kepiau su kepimo popieriumi, o kita su kilimėliu. Kepti ant kepimo popieriaus gavosi daug gražesni. Tikriausiai todėl, kad mano kilimėlis yra pakankamai storas ir jis nespėjo įšilti taip greitai, kaip kepimo popierius. O kepant macarons, temperatūra yra labai svarbi…

Palikite sausainius pastovėti kambario temperatūroje 30-60 minučių, kad apdžiūtų viršus (aš savuosius laikiau valandą).

Įkaitinkite orkaitę iki 155 laipsnių ir kepkite 13 minučių. Aš kepiau elektrinėje orkaitėje su kaitinimu iš viršaus ir apačios, be vėjelio. Skardą dėjau į vidurinę lentyną.

Iškepusius sausainius, traukiame iš orkaitės, paliekame kelias minutes ant kepimo popieriaus, vėliau aušiname ant grotelių.

Kol sausainiai vėsta, gaminame pertepimą. Grietinėlę su sirupu supilame į mažą prikaistuvį, sumaišome ir užkaičiame beveik iki užvirimo. Kai puodo kraštuose ims kilti burbuliukai, nuimame nuo ugnies, sudedame į grietinėlę sukapotą šokoladą ir supjaustytą gabaliukais sviestą. Maišome tol, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Šokoladinę masę atvėsiname šaldytuve. Joje esantis šokoladas turi šiek tiek sukietėti tam, kad tepant, masė nenubėgtų nuo sausainio.

Atvėsusius sausainius suporuojame pagal dydį. Vieną dalį sutepame kremu ir uždengiame kita, šiek tiek paspaudžiame. Laikome orui nepralaidžioje dėžutėje.

Skanaus! :)

Macaron receptas iš “Food and life in photos”.

Pertepimo receptas iš David Lebovitz.

Praeitais metais, ekspromtu sugalvota akcija atrakcija “Kalėdų senelis slapukas”, mano džiaugsmui sulaukė labai daug dalyvių (net 32!). Todėl šiais metais, nusprendžiau akciją pakartoti ir tikiuosi, kad nuo šiol jį taps kasmetinė :) Šį kartą, pranešu apie ją iš anksto, kad dalyviai turėtų daugiau laiko registracijai.

Taigi, primenu taisykles. Norintiems dalyvauti reikia:

• rašyti kulinarinį tinklaraštį
• iki lapkričio 30 d. parašyti man laišką adresu receptumedis@gmail.com
• jame nurodyti adresą, kuriuo norite gauti dovanėlę (nebūtinai Lietuvoje ***)
• parašyti savo tinklaraštyje apie šią akciją arba įsidėti banerį (tam, kad apie ją sužinotų kuo daugiau norinčių dalyvauti)
• paruošti atviruką ir smulkią kulinarinę dovanėlę už ~20Lt (mėgstamiausią arbatą, kulinarinį žurnalą, sausainių formeles ir pan.)

Gruodžio 1 d. aš atsitiktinai priskirsiu kiekvienam žmogų, kuriam turėsite išsiųsti dovanėlę ir pranešiu apie tai el. paštu. Jūs savo dovanėlę gražiai supakuosite ir išsiūsite nurodytu adresu (būtinai iki gruodžio 10 d.), kad dovana spėtų pasiekti adresatą iki Kalėdų :)

Labai tikiuosi, kad ir šiais metais bus daug norinčių sudalyvauti! Pažiūrėkit, kokias smagias dovanėles gavau praeitais metais.

*** Šiais metais, skaitydama kito apsikeitimo dovanomis sąlygas, radau vieną gerą patarimą. Jei teks siųsti dovaną toli, pvz. į JAV iš Lietuvos ir gąsdina siuntimo išlaidos, patogiausia apsilankyti tos šalies (šiuo atveju JAV) internetinėje parduotuvėje ir užsakyti dovanėlę ten, o iš Lietuvos siųsti tik atviruką. Todėl rašantys lietuviškai, bet gyvenantys toli nuo Lietuvos irgi laukiami! :)

Norintiems įsidėti baner’į, kodas:

<a href="http://receptumedis.lt/wordpress/2012/11/kaledu-senelis-slapukas-2012/" ><img src="http://receptumedis.lt/wordpress/wp-content/uploads/2012/11/baneris-170px.jpg" width = "170" height="256" border="0" title="Kalėdos artėja" /></a>

O toliau, sausainiai, puikiai tinkantys tiems žmonėms, pas kuriuos kaip ir pas mane dažnai atsiranda nelabai išvaizdžių bananų… Ką tik iš orkaitės, šie sausainiai pasakiški – išorė traški, vidus minkštas ir aromatingas. Laikant ilgiau, svarbu sudėti į sandarų indą, nes pagulėję neuždengti sudrėksta. Taip pat, atkreipkite dėmesį, kad jie be sviesto, taigi mažiau riebūs :)

20 sausainių reikės:

Adaptuota pagal “FatFree vegan kitchen”.

Ilgai galvojau, kaip reikėtų pavadinti šiuos sausainius. “Šokoladiniai sausainiai” per daug paprastas pavadinimas šiems minkštiems, sodriai šokoladiniams ir tirpstantiems burnoje skanėstams. Į galvą lindo pavadinimai Jamie Oliver’io stiliumi – “patys skaniausi arba iš koto verčiantys šokoladiniai sausainiai”. Bet ilgiau pagalvojus, supratau, kad man labiau prie širdies pavadinimai “Lauro lapo” stiliumi. Kai užsakai patiekalą paprastu ir netgi banaliu pavadinimu – “kiauliena su keptomis bulvėmis”, o gauni burnoje tirpstantį šedevrą su tapiokos traškučiais :) Taigi, išsikepkite šiuos šokoladinius sausainius, įsipilkite stiklinę pieno, atsikaskite gabaliuką ir patys suprasite, kokie nuostabūs jie yra :)

Tiesa, jei tingite kočioti tešlą ir spausti formeles, galite padaryti iš tešlos kelis volelius, suvynioti į maistinę plėvelę, sudėti jas į šaldymo kamerą ir po pusvalandžio tiesiog supjaustyti riekelėmis, gausite tokius pat skanius, bet apvalius sausainius.

~ 4 skardoms sausainių reikės:

• 3 stiklinių miltų
• 1/2 a. š. druskos
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 225 g minkšto sviesto
• 1 ir 1/2 stiklinės cukraus
• 2 didelių kiaušinių
• 1 a. š. vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)
• 2/3 stiklinės nesaldintų kakavos miltelių

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską ir atidėkite į šalį. Suplakite minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius, vanilę ir kakavos miltelius. Po truputį berkite miltus ir minkykite vientisą tešlą (ji šiek tiek lips prie rankų, neišsigąskite, su atšalusia tešla dirbti bus labai patogu). Sukrėskite tešlą į maišelį ir įdėkite bent valandai į šaldytuvą.

Stalviršį pabarstykite miltais, paimkite dalį tešlos ir iškočiokite pusės centimetro storio lakštą (likusią tešlą tuo metu padėkite atgal į šaldytuvą, kad neatšiltų). Išspauskite formeles, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 8 – 11 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kaip jau rašiau aukščiau, jei tingite kočioti tešlą, galite iš jos suformuoti kelis volelius ir taip padėtį į šaldytuvą ar šaldiklį. Vėliau reikės tik supjaustyti pusės centimetro storio riekelėmis ir kepti.

Skanaus :)

Receptas iš “Smitten kitchen”.

Būtų smagu, jei greičiau ateitų pavasaris. O tai kol kas, po grįžimo iš darbo, iš trijų savaičių dirbau tik vieną, per kitas slaugiau peršalusią mažąją I. Bet noras dirbti, gaminti ir dalintis receptais su jumis dar neišgaravo. Tai džiugina :)

Taigi, jau kažkada rašiau, kad mano vyras labai mėgsta šiuos žemės riešutų sviesto sausainius (jais ir kolegas vaišinau pirmą grįžimo dieną). Todėl, tuo metu, kai nevalgėme kiaušinių, ieškojau jiems pakaitalo. Šie sausainiai dėl juose naudojamo krakmolo yra šiek tiek trapesni ir švelnesnio skonio, bet irgi labai labai skanūs :)

Sausainiams reikės:

• 110 g sviesto
• 1/3 stiklinės vandens
• 2 v. š. krakmolo (naudojau kukurūzų)
• 1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/2 stiklinės rudojo cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1 ir 1/2 stiklinės miltų
• 50 – 70 g juodojo šokolado

Mažame dubenėlyje sumaišykite krakmolą ir vandenį (vietoje jų, galite naudoti vieną kiaušinį).

Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite paprastą bei riešutų sviestą su cukrumi, ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į išplaktą masę pusę miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite. Supilkite krakmolą. Dar kartą gerai išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir kapotą šokoladą. Paskutinį kartą viską išmaišykite.

Iš tešlos formuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tarpus, nes kepdami sausainiai plėsis. Kepkite apie 14 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus :)

Receptas iš “Preety’s Kitchen”.

Ech, taupiau šį įrašą Kalėdiniam sveikinimui, bet po šventinių pietų atkritau su temperatūra, taip ir nespėjusi nieko parašyti. Ką padarysi, tikiuosi šventės praėjo taip kaip tikėjotės: jaukiame šeimos rate, ramiai, bet džiugiai :)

Šiais metais, negalėjau išsikepti savo mėgstamiausių imbierinių sausainių (vis per tuos kiaušinius). Pradžioje, liūdėjau, bet juk kuo daugiau visko naujo ir skanaus išbandai, tuo smagiau :) Išbandžiau du skirtingus receptus, abi porcijos jau išragautos ir išdovanotos :) Pagal abu receptus, gaunasi skanūs sausainiai, bet vieni minkšti ir tąsūs, o kiti traškūs. Net nežinau, kuriuos reikės kitais metais kepti, nes man labiau patiko vieni, o vyrui kiti :) Todėl šiandien abu receptai. Rinkitės pagal savo skonį :)

Laimingų ir pilnų mažų džiaugsmų ateinančių metų!

Minkštiems sausainiams vyrui reikės:

• 100 g kambario temperatūros sviesto
• 1/2 stiklinės tamsiai rudojo cukraus
• 1/2 stiklinės medaus
• 2 ir 1/2 stiklinės miltų
• 1 v. š. malto imbiero
• 1/2 v. š. malto cinamono
• 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
• 1/2 a. š. malto muskato riešuto
• 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 1/2 a. š. malto kardamono
• 1 a. š. sodos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š. pieno (jų recepte nebuvo, bet man tešla pasirodė per daug biri)

Cukrų ir minkštą sviestą išplakame iki purumo. Sudedame medų, dar kartą išplakame. Beriame persijotus miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą. Išminkome tešlą. Jei ji pasirodys per daug biri ir nenorės lipti į vieną gabalą, įpilame kelis šaukštus pieno.

Padarome iš tešlos diską, sudedame jį į maišelį, arba įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui (geriausia, palikti per naktį).

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame apie 8 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “My Diverse Kitchen”.

Traškiems sausainiams reikės:

• 100 g rudojo cukraus
• 100 g baltojo cukraus
• 100 g auksaspalvio sirupo (arba medaus)
• 75 ml vandens
• 150 g sviesto
• 1 v. š. cinamono
• 1 v. š. malto imbiero
• 1 v. š. malto kardamono
• 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 1/2 v. š. kepimo miltelių
• 500 g miltų

Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame auksaspalvį sirupą ir vandenį. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Sudedame sviestą ir kaitiname toliau, kol ištirps. Nukeliame prikaistuvį nuo ugnies ir paliekame šiek tiek atvėsti. Įmaišome prieskonius ir kepimo miltelius.

Prieskonių sirupą sumaišome su miltais ir išminkome vientisą tešlą (jį dar gali lipti prie rankų, nekreipkite į tai dėmesio). Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame atvėsti šaldytuve. Geriausia pernakt.

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 8-12 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “Žaidimų aikštelės”.

Praeitais metais, pirmą kartą kepiau Kalėdinį namuką. Jis gavosi gražus, bet galėjo būti skanesnis. Jau tada rašiau, kad kitą kartą bandysiu jį kepti iš savo mėgstamiausių imbierinių sausainių tešlos. Kaip tariau, taip ir padariau. Viskas puikiai gavosi. Tik šį kartą siūlau Jums kiek kitokią idėją – asmeninius kalėdinius namukus. Jie gali tapti puikia maža saldžia dovanėle vaikams, kolegoms ar draugams. Taip pat galite nustebinti savo svečius ir namukus naudoti vietoje stalo kortelių ištaigingai Kalėdų vakarienei.

Namukų tešlai reikės (~ 8 namukams):

• 2 v. š. cukraus sirupo (arba 1 v.š. vandens + 1 v. š. cukraus)
• 1 a. š. cinamono
• 1/2 a. š. malto imbiero
• 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
• 1/2 a. š. kvapiųjų pipirų
• 210 g sviesto
• 200 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 v. š. grietinės
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 500 g miltų

Papuošimui reikės:

• morenginių sausainių
• vandens

Mažame prikaistuvyje sumaišome cukraus sirupą (arba vandenį su cukrumi) ir prieskonius. Užviriname ir paliekame atvėsti. Sviestą išsukame su cukrumi. Įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Supilame prieskonių sirupą, įmaišome grietinę, suberiame kepimo miltelius bei miltus ir išminkome tešlą.

Paruoštą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame bent porai valandų šaldytuve.

Namuko dalių trafaretus atspausdiname ant A4 formato lapo. Iškerpame. Tešlą plonai iškočiojame. Peiliu ir liniuote pagal turimus trafaretus iš tešlos išpjauname reikalingas detales. Patogiausia kočioti tešlą ant kepimo popieriaus lapo (kad popierius neslidinėtų, galite po juo patiesti virtuvinį rankšluostį) ir kartu su juo išpjautas detales perkelti ant skardos.

Kepame 8–10 minučių iki 200ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Morenginius sausainius sudedame į polietileninį maišelį ir kočėlu sutrupiname iki miltelių. Suberiame miltelius į dubenėlį, po arbatinį šaukštelį pilame vandenį ir maišome, kol masė taps grietinės tirštumo. Gauta mase suklijuojame namuko sienas ir paliekame išdžiūti.

Tokiu pačiu principu priklijuojame stogą ir papuošiame namukus.

P.S. Jei Jums reikia mažiau nei aštuonių namukų, nemažinkite recepte naudojamų produktų kiekio – iš likusios tešlos išsikepkite gardžių sausainių!

P.P.S. Namelio trafaretą piešė Salvinija Buivydaitė.

Dažniausiai, gaminu greičiau ir daugiau, negu rašau į tinklaraštį. Todėl prieš pradedant naują įrašą, kartais sunku apsispręsti, apie ką rašyti. Smagu, kad šiuolaikinių technologijų pagalba, galima greitai susisiekti su skaitytojais ir paklausti jų nuomonės. Taip šiandien ir padariau, Facebook’e paprašiau pasirinkti vieną iš trijų receptų:

Smagu, kad skaitytojai dalyvavo balsavime ir vienbalsiai išrinko javų batonėlius. Dar kartą ačiū! :)

Receptas buvo ruoštas žurnalo “°C” rudens numeriui. Šie batonėliai tikras maistas smegenims, todėl buvo pasiūlyti, kaip desertas programuotojų dienai paminėti. Be to, labai įdomus jų gamybos procesas, nes nereikia orkaitės, užteks ir keptuvės!

Batonėliams reikės:

• 1 stiklinės greito paruošimo avižinių arba penkių grūdų dribsnių
• ¼ stiklinės kokoso drožlių
• ¼ stiklinės migdolų
• ¼ stiklinės džiovintų spanguolių
• 80 ml medaus
• 15 g sviesto
• 1 v. š. rudojo cukraus
• 1 v. š. vandens

Avižinius dribsnius, kokoso drožles, kapotus migdolus ir džiovintas spanguoles išmaišome ir suberiame į keptuvę. Kaitiname ant vidutinės ugnies, kol viskas gražiai apskrus (atsargiai, ant per didelės ugnies kokoso drožlės greitai pradeda degti).
Suberiame apkepintus produktus į dubenį. Sudedame į keptuvę medų, sviestą, cukrų ir vandenį. Kaitiname ant mažos ugnies, kol masė pradės burbuliuoti. Išjungiame ugnį, suberiame į keptuvę sausus produktus. Viską gerai išmaišome.
Dar karštą masę sukrečiamee ant kepimo popieriaus lapo, tolygiai paskleidžiame šaukštu taip, kad gautumėte maždaug 1 cm storio sluoksnį. Uždengiame kitu kepimo popieriaus lapu. Lengvai paspaudžiame.
Palaukiame 5 minutes, kol masė atvės. Nuimame viršutinį lapą, supjaustome norimo dydžio batonėliais (batonėlių kraštai dar byrės, todėl tiesiog palyginkite juos peiliu).
Vėl uždengiame kepimo popieriumi ir paslegiame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui knyga arba pjaustymo lentele. Paliekame atvėsti ir sustingti.
Batonėlius laikykite orui nepralaidžiame inde.

P.S. Jei norite kietesnių ir geriau formą laikančių batonėlių, išbandykite šį receptą. Nuotrauka gal ir nelabai kokia, bet skonis puikus :)

Šiuos sausainius kepiau jau kelis kartus, bet dar nekarto jie nesulaukė fotosesijos. Tai mes į svečius einam, tai jie pas mus, ir sausainių akimirksniu nelieka. Šį kartą, liko tik vienas nesuvalgytas, bet nusprendžiau bent jį nufotografuoti. Juk reikia pasidalinti ir pačiai pagaliau užsirašyti super lengvų ir skanių sausainių receptą.

Jų atsiradimo istorija labai paprasta. Nusipirkau keturių grūdų greito paruošimo košės, bet mažoji I. atsisakė ją valgyti… Mes su vyru irgi nesame avižinių ir panašių košių mėgėjai, o dribsnius reikėjo sunaudoti… Taip atsirado, galima sakyti netgi sveikuoliški sausainiai ;)

Sausainiams reikės:

• 115 g minkšto sviesto
• 2/3 stiklinės rudojo cukraus
• 1 kiaušinio
• 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
• 3/4 puodelio miltų
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• 1/2 a. š. cinamono
• žiupsnelio druskos
• 1 1/2 puodelio greito paruošimo (būtinai) avižinių/keturių grūdų dribsnių (paprasti avižiniai dribsniai nespėja per 15 min. pakankamai iškepti ir sausainiai būna kitokios tekstūros)
• 1/2 puodelio razinų
• 1/2 puodelio saulėgrąžų

Dideliame dubenyje išplakame minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Suberiame viską į kiaušinių masę. Išmaišome. Į paruoštą tešlą suberiame greito paruošimo avižinius dribsnius, razinas ir saulėgrąžas. Dar kartą gerai išmaišome.

Paimame po šaukštą tešlos, padarome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp sausainių paliekame tarpus, nes kepdami jie plėsis.

Kepame 15-20 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame. Paliekame skardoje apie 5 minutes, vėliau aušiname ant grotelių.

Skanaus :)

Šiuos sausainius nusprendžiau išsikepti todėl, kad namie eilinį kartą buvo nelabai gražiai atrodančių bananų. Tik vėliau, pastebėjau, kad jie veganiški. Juose nėra sviesto, todėl sausainiai gavosi ne trapūs, o minkšti ir labai aromatingi. Mums puikiai tiko prie stalo žaidimų pakramsnoti. Su braškių arbata tiesiog puiku :)

Pastebėjau, kad man labai patinka svetimos nuotraukos, kuriose yra daug detalių. Visokių staltėsėlių, puodelių, gražių įrankių. Bet aš pati, pradžioje pridėlioju visko daug, o fotografavimo eigoje detalės po vieną dingsta iš kadro ir nuotraukos gaunasi minimalistinės. Bet gal taip ir geriau? ;)

Sausainiams reikės:

• 2 bananų
• 1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto su riešutų gabaliukais
• 1/4 stiklinės rudojo cukraus
• 1/4 stiklinės baltojo cukraus
• 1 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 ir 1/2 stiklinės miltų

Bananus nulupame ir sutriname šakute. Dubenyje sumaišome bananus, riešutų sviestą, rudąjį ir baltą cukrų. Suberiame druską ir kepimo miltelius. Išmaišome. Beriame po 1/4 stiklinės miltų ir kiekvieną kartą gerai išmaišome. Kai visi miltai bus įmaišyti, suformuojame iš tešlos maždaug penkių centimetrų storio dešrelę, supjaustome ją riekelėmis ir  dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną gabaliuką paplojame skersai ir išilgai šakute, kad atsirastų raštas. Kepame

11-13 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus :)

Receptas iš “Pass the sushi”.