Visą laiką galvojau, kad mėgstu gaminti ir fotografuoti, bet nemėgstu rašyti… Dabar, peržvelgus paskutinius įrašus atrodo kitaip :) Šiandien irgi su plepalais, bet gi negaliu nesudalyvauti, kai “Languota prijuostė” pabudo iš gilaus miego :) Vasario mėnesį Inga paskelbė temą – “Ką blogeris iš tikrųjų valgo”. Aš būčiau ne aš, jei nepabandyčiau spėti į traukinį paskutinę dieną ;)

Taigi ir ką aš iš tikrųjų valgau? Paskaičius tinklaraštį, gali susidaryti įspūdis, kad tik desertus ir blynus :) Galiu Jus patikinti, taip tikrai nėra. Tiesiog desertai yra tokie fotogeniški ir juos galima nupaveiksluoti tada, kai visi sotūs, laimingi ir nelaukia su šakute ir peiliu už nugaros :) O šiaip, aš valgau daug ką. Bet stengiuosi vadovautis principų – “kuo mažiau jau pagaminto maisto (pusfabrikačių) ir visokių E”.

Pašnekėsiu kaip kokia snobė, bet kuo toliau, tuo mano mitybos įpročiai gerėja. Studentavimo laikais buvo visko. Ir mišrainės iš prekybos centro, ir mėsainiai iš “restorano”. Bet kuo daugiau gaminau pati, tuo labiau pradėjau jausti tikro maisto skonį. Nors ir pradžioje viskas buvo ne taip blogai. Niekada nemėgau tortų iš parduotuvių. Labai ilgai galvojau, kad iš viso jų nemėgstu, kol nepradėjau kepti pati (nors sviestinių kremų iki šiol nepernešu…). Ir iš viso, buvau neteisingas vaikas, nes niekada nemėgau gazuotų gėrimų (fui, tie burbuliukai šaudantys į nosį :)

Dabar jau kurį laiką aš nedirbu ir sėdžiu namie su vaikais, todėl mano mityba labai priklauso nuo jų. Pusryčiams dažniausiai valgom košes, blynus arba kiaušinius. Blynus mūsų šeimyna labai mėgsta, todėl stengiuosi juos padaryti bent šiek tiek naudingus. Naudoju speltos miltus, pridedu kitų naudingų dalykų – jogurto, varškės, morkų, cukinijų, moliūgų.

Toliau pietūs. Sriubų aš iš tikrųjų nelabai mėgstu, verdu jas tik iš pareigos. 90% atveju verdu jas ne su mėsos, o su daržovių sultiniu (ir aišku be jokių stebuklingų kubelių). Ai, prisiminiau, vasarą labai mėgstu šaltibarščius :) Populiariausi pietų patiekalai, jau šimtą kartų gaminti, bet vis dar nepabodę: skandinaviški kukuliai (vadinami tiesiog kotletais), plovas, bulvių ir mėsos apkepas. Kai pietums ateina daugiau žmonių ir reikia kažko skanaus, greitai ir daug, gaminu kepsnelius su karamelizuotais svogūnais arba vištienos apkepą. Aišku, karts nuo karto ir paeksperimentuoju, pavykę eksperimentai pasiekia tinklaraštį, kiti lieka užmaršty. Kai pietaujam namie dviese su I. ir neturiu laiko/noro gaminti, pietūs gali būti tiesiog virtos/šviežios daržovės + grikiai/makaronai + kefyras. I. toks paprastas maistas patinka, man irgi.

Vakarienės būna labai skirtingos. Kartais tai, kas liko nuo pietų (pvz. plovą I. gali valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei), kartais varškėčiai arba virtinukai. Labai dažnai tiesiog pienas su kuo nors skaniu – mūsų pačių keptu keksiuku/pyragu/sausainiu arba bandele iš kepyklėlės.

Užkandžiauju aš labai retai. Kartais užsinoriu ko nors skanaus, tai atsilaužiu juodo šokolado gabaliuką (jo namie yra visada). O dažniausiai tarp valgių tiesiog geriu vandenį.

Oi, tiek jau prirašiau, ko dar nepaminėjau? Gėrimų. Dažniausiai geriu arbatą (žolelių, arba juodą su kuo nors, pvz. “Earl Grey”). Kava mane labai veikia, todėl ją geriu retai, nors jos kvapas man labai patinka. Kartais geriu kakavą, bet tą tikrą – išvirtą puode. Alkoholio dėl vaikų negeriu jau beveik keturis metus, bet taurę vyno mielai išgerčiau.

Tokį ilgą įrašą negalėjau palikti be recepto, be to ir Inga prašė pasidalinti paprastu/greitu/kasdieniu receptu, be kuriuo neįsivaizduoju savo virtuvės. Man tai būtų salotos. Labai mėgstu visokias daržoves, bet labiausiai mėgstu jas žalias (paskutinį kartą kai ruošiausi kepti moliūgą, pusę jo suvalgiau žalią…). Todėl beveik kiekvieną dieną (išskyrus žiemą, žiemą valgau burokėlius ir raugintus kopūstus) ant mano stalo galima pamatyti paprastas, bet tobulas salotas (geriau už jas gali būti tik pomidorais iš tėčio sodo su svogūnu ir grietine).

Taigi, ko reikia tobuloms salotoms?

Pagrindas. Vienas iš šių:

• kopūstas
• paprastos salotos
• Iceberg salotos
• kininis kopūstas

Priedai. Kiek tik nori/turi šaldytuve iš šių:

• pomidorai
• agurkai
• paprikos
• morkos
• ridikėliai
• avokadai
• gražgarstės
• svogūnų laiškai
• alyvuogės
• saulėje džiovinti pomidorai
• fetos sūris
• saulėgrąžų/moliūgų sėklos

Padažas (priklauso nuo daržovių kiekio):

• viena dalis acto/citrinos sulčių (actas tinka visoks – obuolių, vyno, balzaminis. Tik balzaminiam reikia mažiau cukraus)
• viena dalis cukraus/medaus/klevų sirupo
• dvi dalys vandens
• aliejaus

Pagrindą supjaustome smulkiomis juostelėmis (aš tam visada naudoju tarką). Jei naudojame kopūstą, tai įberiame druskos ir pamaigome jį rankomis, kad išsiskirtų sultys ir jis suminkštėtų.

Visus norimus priedus supjaustome norimo dydžio gabaliukais. Suberiame į dubenį prie pagrindo.

Sumaišome padažą. Paragaujame. Jis turi būti skanus, nei per saldus, nei per rūgštus. Pakoreguojame jį pagal savo skonį.

Daržoves apibarstome druska, pipirais. Supilame padažą, užpilame aliejaus. Išmaišome. Viskas :)

Smagu, kad rašydama tinklaraštį gaunu visokių įdomių pasiūlymų. Štai neseniai gavau laiškelį iš UAB „Novatus“ (jų internetinėje parduotuvėje galima nusipirkti daug smagių daiktų virtuvei ir ne tik). Tame laiške mums su sese siūlė išbandyti vieną iš jų parduodamų įrankių – SNAPI. Labai mėgstame bandyti ką nors naujo, todėl aišku – susitikome :)

Taigi, po poros dienų abi gavome po štai tokį serviravimo įrankį:

Internetinėje parduotuvėje jis aprašomas taip:

„Nusibodo ilgai ir nuobodžiai dėti salotas į lėkštę? O gal dažnai vargstate dėdami makaronus savo šeimos nariams? Mes siūlome Jums išeitį – praktišką ir inovatyvų virtuvės serviravimo įrankį! Juo lengvai patieksite maistą savo draugams, svečiams bei artimiesiems. Lengvas naudoti, patogus laikyti ir dėti. Tiesiog tobulas Jūsų pagalbininkas virtuvėje!“.

Išbandėme šį serviravimo įrankį tiekdamos salotas. Juo iš tikrųjų yra labai patogu įsidėti norimą porciją salotų į lėkštę. Žemiau pabandysime padaryti trumpą apžvalgą ir surašyti jo pliusus bei minusus :)

Pliusai:

• Labai patogu įsidėti norimą salotų/makaronų ar kito nelabai „patogaus“ maisto porciją. Be to, tai padaryti galima per vieną kartą, nes įrankis yra labai talpus.
• Galima greitai pavaišinti didelę draugų kompaniją.
• Lengvai plaunamas, nebijo indaplovės.
• Būna įvairių žaismingų spalvų.
• Turi patogų užraktą, todėl stalčiuje užima mažiau vietos.
• Su juo patinka žaisti vaikams :)))

Minusai:

• Su juo nesigauna salotų išmaišyti, o mes dažniausiai maišome ir tiekiame salotas su tais pačiais dideliais salotų šaukštais.
• Jei salotas gaminate porai žmonių, tai SNAPI gali tiesiog netilpti į Jūsų naudojamą dubenį. Bet jei kompanija didelė, problemų nekils.
• Taip pat, mums nepavyko įsidėti salotų į mažą dubenėlį, nes SNAPI yra pakankamai platus ir dalis salotų nukrito ant stalo. Patogiausia salotas dėti į plokščią lėkštę.
• Mums nesigavo pasemti iš dubens visų salotų. Likučiai liko nepasiekiami :)

Taigi, manome šis serviravimo įrankis puikiai tiks ir palengvins gyvenimą, jei Jūsų šeima yra pakankamai didelė arba mėgstate vaišinti svečius. Taip pat, jei virtuvėje turite pakankamai vietos :)

Sudomino? Norite džiaugtis šiuo įrankiu namie? “Receptų medžio” facebook paskiroje ieškokite konkurso ;)

Visos žiniasklaidos priemonės praneša, kad šiandien švenčiama “Europos diena”. Neatsilieku ir aš, bei siūlau paskanauti vienos pirmųjų ES šalių – Belgijos salotas :)

Išgirdę frazę „Belgijos virtuvė“, pirmiausia, matyt, pagalvojame apie belgiškus vaflius, keptas bulvytes su įvairiais padažais ir, aišku, šokoladą. Visi šie patiekalai turistų Belgijoje laukia bene kiekvienoje užeigoje ar kavinėje. O ką gi gamina belgų šeimininkės? Vienas iš plačiai žinomų patiekalų – Lježo salotos. Sotus, tikras, naminis maistas, kuris tiks ne tik belgų, bet ir lietuvių skrandžiams.
Kadangi Belgijoje yra trys oficialios kalbos – olandų, prancūzų ir vokiečių, linkime Jums Eet smakelijk! Bon appétit! Guten Apetit!

2 porcijoms reikės:

• 4 vidutinių bulvių (250 g)
• 100 g šparaginių pupelių
• 100 g rūkytos šoninės
• 1 mažo svogūno (40g)
• 1 v. š. obuolių acto

Bulves nulupkite, supjaustykite vidutiniais gabaliukais, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių. Jos turi būti minkštos, bet ne byrančios. Nupilkite vandenį.

Šparagines pupeles trumpai apvirkite.

Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus ir išskirs visus riebalus.

Išimkite šoninę iš keptuvės taip, kad liktų kuo daugiau riebalų. Padidinkite ugnį ir sudėkite į keptuvę bulves ir šparagines pupeles. Maišydami kepkite, kol bulvės gražiai apskrus iš visų pusių.

Išimkite iš keptuvės bulves bei pupeles ir sudėkite į dubenį. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite keptuvėje likusiuose riebaluose. Kai svogūnai apskrus, supilkite į keptuvę obuolių actą, išmaišykite.

Į dubenį su bulvėmis sudėkite keptus svogūnus ir šoninę. Išmaišykite. Valgykite salotas dar šiltas.

Skanaus :)

Dar tik 22h, o mano akys jau merkiasi… Reiks eiti ilsėtis, bet kol turiu laiko, noriu pasidalinti receptu Kūčioms. Toks daržovių paruošimo būdas man labai patiko!

Ši burokėlių mišrainė gaminama kiek kitaip nei tradicinė – iš tų pačių daržovių, tik ne virtų, o keptų su medumi orkaitėje. Tokiu būdu paruoštos daržovės praranda mažiau vitaminų, o cukrus, esantis šakninėse daržovėse, karamelizuojasi ir paverčia jas lengvai salstelėjusiomis ir labai aromatingomis.

4–6 porcijoms reikės:

• 2 nedidelių burokėlių (300g)
• 2 nedidelių morkų (100 g)
• 3 bulvių (400 g)
• 1/2 stiklinės šaldytų arba konservuotų žirnelių
• 1 v. š. medaus
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1/2 a. š. druskos

Padažui reikės:

• 2 a. š. obuolių acto
• 1 a. š. medaus
• 1 a. š. vandens

Burokėlius, morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį. Medų sumaišykite su alyvuogių aliejumi (jei medus kietas, pašildykite jį, kol ištirps). Užpilkite padažą ant daržovių ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo tolygiai paskirstykite daržoves ir kepkite apie 50 minučių.

Jei naudojate šaldytus žirnelius, trumpai juos apvirkite.

Sumaišykite padažui skirtus actą, medų ir vandenį. Iškepusias daržoves sudėkite į dubenį, suberkite žirnelius, supilkite padažą, pasūdykite pagal skonį ir išmaišykite.

P.S. Jei norite sodresnio skonio, įpjaustykite nedidelį raudonąjį svogūną arba raugintą agurką.

Visiems kulinarijos ekspertams, iš karto pabrėžiu, kad tai nėra originalus Cezario salotų receptas. Šios salotos yra tiesiog improvizacija Cezario salotų tema. Tai tokios salotos, kurios patinka man ir namiškiams. Nors puikiai žinau, kad nuplovus žalius kiaušinius su soda, jokių blogybių juose nepasilieka, vis tiek paranojiškai jų nenaudoju. Dar į šias salotas galima pridėti apkeptos vištienos gabaliukų, arba krevečių. Bet šį kartą jos buvo gaminamos kaip garnyras prie Kijevo kotletų, todėl papildomai juose mėsos nesinorėjo.

Salotoms reikės:

• vidutinės gužies Iceberg salotų
• 4 batono riekių (taip pat tinka balta duona, prancūziškas batonas)
• 80 g tarkuoto “Džiugo”
• 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus + kepimui
• 2 česnako skiltelių
• 1 ir 1/2 a. š. Vorčesterio padažo
• 2 v. š. citrinos sulčių

Salotas perplauname po šaltu vandeniu, suplėšome gabaliukais. Batono riekes supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Mažame indelyje pasigaminame padažą. Sumaišome traiškytą česnaką, alyvuogių aliejų, Vorčesterio padažą ir citrinos sultis. Dideliame dubenyje sumaišome salotas, skrebučius, tarkuotą “Džiugą” ir padažą.

Skanaus :)

Kažkada gyriausi, kad gimtadienio proga, gavau dovanų kvietimą į “Kulinarijos studijos” kursus. Jau senų seniausiai ten buvau, spėjau namie dar kartą pasigaminti išmoktus patiekalus, bet niekaip nespėju su Jumis pasidalinti. Vis atsiranda kiti receptai, kuriais noriu pasidalinti kuo greičiau :)

Labai džiaugiausi, gavusi šią dovaną. Bet kaip sunku buvo išsirinkti kursus… Visi buvo labai įdomūs, norėjosi aplankyti kiekvienus. Bet galų gale, išsirinkau itališkos virtuvės pamokėles, kurias vedė virtuvės šefas Darius Dabrovolskas. Laikas prabėgo labai greitai ir maloniai. Gaminome salotas, karštą patiekalą ir desertą. Labiausiai kursai man patiko tuo, kad kiekvienas receptas turėjo kažką įdomaus. Pavyzdžiui, salotoms reikėjo paruošti šviežią artišoką. Manau, retas tuo užsiimtų namie. Buvo labai įdomu ir keista, kad iš tokios gražios ir didelės gėlės liko tik penketas valgomų gabaliukų :)

O smagiausia tai, kad virtuvės šefas Darius maloniai leido man pasidalinti su Jumis jo sukurtais receptais. Šiandien dalinuosi salotų receptu, vėliau bus ir kiti :)

Vienai porcijai reikės:

• saujos gražgarsčių (aš nuo savęs dar pridėjau Iceberg salotų)
• kelių gabaliukų gorgonzolos sūrio
• 1 pomidoro
• 3 geltonų vyšninių pomidorų (gaminau su raudonais)
• šviežio arba marinuoto artišoko
• kelių žaliųjų alyvuogių
• kelių juodųjų alyvuogių
• 1 česnako skiltelės
• alyvuogių aliejus
• 2 v. š. balzaminio acto
• druskos, pipirų, čiobrelių

Jei salotas gaminame su šviežiu artišoku, jį paruošiame. Nulupame kietuosius lapus, nupjauname kotą, išimame daržovės viduje esančius pūkelius. Likusią dalį supjaustome skiltelėmis ir apkepame keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, sutrinta česnako skiltele ir prieskoninėmis žolelėmis. Jei naudojame marinuotus artišokus, juos tiesiog supjaustome norimais gabaliukais.

Į lėkštę dedame salotas, skiltelėmis pjaustytus pomidorus, alyvuoges, artišokus, sūrį. Du šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišome su tokiu pačiu kiekiu balzaminio acto ir užpilame ant salotų.

Skanaus :)

Pas mus namie, burokėlius mėgstu tik aš, todėl ilgai dvejojau, ar dalyvauti dar vienoje “Languotos prijuostės” temoje. Bet paskui sumasčiau dalyvauti. Kelias dienas per savaitę pusryčiauju viena, todėl galiu sau leisti tokį prabangų ir neįtinkantį kitų skoniui patiekalą. Labiausiai jame man patiko keptas ožkos sūris… Jo idėją, nusižiūrėjau kažkur internete, iš jos ir gimė puikios salotos. Tikslių proporcijų nerašysiu. Kokius produktus labiausiai mėgstate, tokių ir dėkite daugiausiai ;)

Salotoms reikės:

• Iceberg salotų lapų
• marinuotų burokėlių
• fetos sūrio (nepjaustyto)
• maltų džiūvėsėlių
• kiaušinių
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• alyvuogių aliejaus

Salotų lapus suplėšome ir išdėliojame ant lėkštės. Ant salotų padedame marinuotus burokėlius.

Fetos sūrį supjaustome norimais gabaliukais (tokiais, kad būtų patogu volioti džiūvėsėliuose ir kepti). Išplakame kiaušinį, į jį merkiame sūrio gabaliukus, vėliau juos apvoliojame džiūvėsėliuose ir apkepame iš abiejų pusių.

Išverdame kiaušinį be lukšto. Tam į vandenį, kuriame virsime kiaušinius, įpilame kelis šaukštus acto. Kai vanduo užverda, mentele padarome puode sūkurį ir į jo vidurį įmušame kiaušinį. Uždengiame puodą ir verdame 3 minutes. Išimame kiaušinį su kiaurasamčiu.

Dar šiltus sūrį ir kiaušinį padedame ant burokėlių, apibarstome druska, pipirais ir apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Skanaus :)

Kaip smagu, kai šviežias daržoves gauni ne iš parduotuvės, ar turgaus, o ką tik nuskintas iš daržo. Kokius patiekalus iš jų begamintum, jie pasidaro kelis kart skanesni :) Šį kartą, iš daržo gavau šparaginių pupelių, bet nenorėjau jų gaminti tradiciškai su džiūvėsėliais. Taip gimė salotos. Nors mano salotų favorito – pomidorų su svogūnų ir grietine niekas nenurungs, šitos irgi gavosi vertos dėmesio :)

Keturioms porcijoms reikės:

• 200 g šparaginių pupelių
• 200 g virtų bulvių (vietoj jų galima naudoti makaronus)
• 1 mažo svogūno
• 1 didelio pomidoro
• 10 juodųjų alyvuogių
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 30 ml citrinų sulčių
• 30 ml balzaminio acto
• 1 česnako skiltelės
• 1/2 a. š. garstyčių
• 1 a. š. medaus
• maltų juodųjų pipirų
• žiupsnelio druskos

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Šparaginėms pupelėms nupjaustome galiukus ir supjaustome jas kelių centimetrų gabaliukais. Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Sudedame pupeles ir svogūną į kepimo skardą, pašlakstome aliejumi, pasūdome ir 25 min. kepame orkaitėje.

Kol pupelės kepa, virtas bulves supjaustome kubeliais ir apskrudiname keptuvėje.

Pomidorus supjaustome nedideliais gabaliukais, alyvuoges perpjaunam per pusę.

Visas daržoves sudedame į didelį dubenį.

Kitame dubenėlyje sumaišome visus produktus, skirtus padažui (1 v. š. alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, actą, sutrintą česnaką, garstyčias, medų).

Pasūdome daržoves, įberiame pipirų ir apliejame paruoštu padažu. Išmaišome.

Skanaus :)

Pasirodo, tinklaraštininkai (arba blogeriai, kaip kam labiau patinka) turi savo dieną. Kaip kokie gaisrininkai, ar mokytojai :) Ta diena yra birželio 14. Ta proga, Elžbieta su “Kulinarijos studijos”, IKI, “Electroliux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba suorganizavo atrakciją, pasisėdėjimą ir pasigaminimą :) Už ką jai didelis ačiū. Buvo tikrai smagus vakaras, daugiau tokių :)

Jūsų teismui pristatau dalyvius ir jų salotas:

Brigitos salotos su keptais pievagrybiais

Eglės “Panzanella Caprese”

Elžbietos keptų vaisių salotos su jogurto padažu

Indrės kriaušių-vynuogių salotos su dviem sūriais

Miglės keptų paprikų ir baklažanų salotos su granatais, kedrais ir mėtomis

Vilmos špinatų salotos su feta, braškėmis ir moliūgų sėklomis

Mano (Viktorijos) kiniškos vištienos ir krevečių salotos

Vyganto makaronų salotos su lašinukais

Už nuotraukas, ačiū Jurgai :)

Kaip jau kažkada rašiau, labai mėgstu kinų virtuvę, bet retai ką nors darau namuose, nes bijau kad nepavyks. Šį kartą sesė mane pastūmėjo, pabandyti atkartoti, kavinėje valgytas salotas. Gavosi tikrai puikia, nors padažas ir skyrėsi nuo ragauto :) Siūlau išbandyti ir Jums :)

Salotoms reikės:

• 200 g krevečių (naudojau krevetes sūryme)
• 300 g vištienos
• 2 v. š. sojos padažo
• 2 vidutiniai agurkai
• 1 morka
• 50 g sojų makaronų (sausų makaronų svoris)
• 2 a. š. kepintų sezamo seklų

Padažui reikės:

• 2 a. š. vyno acto
• 4 a. š. vandens
• 1 a. š. cukraus
• 6 a. š. sojos padažo
• 3 a. š. česnakinio čili padažo (priklauso nuo naudojamo padažo aštrumo)

Vištieną supjaustome juostelėmis, sumaišome su dviem valgomaisiais šaukštais sojos padažo ir trumpai apkepiname.

Nulupame agurkų odelę. Supjaustome agurkus ir morkas plonais šiaudeliais (labai patogu tai daryti su mano numylėta tarka “Börner”).

Sojos makaronus paruošiame taip, kaip parašyta ant pakuotės. Mano reikėjo užpilti karštu vandeniu ir palaukti apie 5 min, kol suminkštės.

Į didelį dubenį sudedame vištieną, agurkus, morkas, makaronus ir krevetes.

Mažame dubenyje sumaišome visus padažui reikalingus produktus. Supilame padažą į salotas, gerai išmaišome ir pabarstome kepintomis sezamo sėklomis.

Skanaus :)